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食安添加剂

食品添加剂可能会影响流感疫苗的效果

2019-04-19 14:05来源:食品添加剂应用网编辑:李雯
  
密歇根州立大学的科学家将常见的食品防腐剂与可能阻碍流感疫苗的免疫反应改变联系起来。这项在小鼠中进行的研究于4月7日上午9点在佛罗里达州奥兰多举行的2019年实验生物学会议上提出,为疫苗的有效性提供了新的潜在因素。
叔丁基对苯二酚或tBHQ可以在几种食品中找到,包括食用油,冷冻肉(特别是鱼)和加工食品,如薯片和薄脆饼干。产品并不总是必须将其包含在成分列表中。
“如果你接种疫苗,但部分免疫系统没有学会识别并抵御病毒感染的细胞,那么这可能会导致疫苗效果降低,”罗伯特·弗里伯恩说,他是一名四年级博士生该研究由药理学和毒理学副教授谢丽尔罗克韦尔领导。“我们确定,当通过饮食引入tBHQ时,它会影响某些对流感产生适当免疫反应很重要的细胞。”
使用包括H1N1和H3N2在内的各种流感病毒株,Freeborn和Rockwell专注于CD4和CD8 T细胞,并将tBHQ掺入小鼠食物中,其量与人类消费量相当。
“CD4 T细胞就像电影导演一样告诉其他人该怎么做,”弗里伯恩说。“CD8 T细胞是那些做导演想要的演员。”研究人员研究了几种反应因素,包括T细胞是否出现,是否能够做正确的工作并最终识别并记住入侵的病毒。
“整体而言,我们看到肺部CD8 T细胞数量减少,CD4和CD8 T细胞数量减少,可以识别暴露于tBHQ的小鼠中的流感病毒,”Freeborn说。“这些老鼠的肺部也有广泛的炎症和粘液产生。”TBHQ还减缓了T细胞的初始活化,降低了它们更快抵抗感染的能力。这使得病毒在小鼠中猖獗,直到细胞完全活化。
该研究的第二阶段表明,添加剂阻碍了免疫系统记忆如何对流感病毒做出反应的能力,特别是当另一种病毒在另一时间引入时。这导致小鼠的恢复和额外的体重减轻。“重要的是身体能够识别病毒,并记住如何有效地对抗病毒,”弗里伯恩说。“这就是疫苗的重点,刺激这种记忆并产生免疫力.TBHQ似乎会削弱这一过程。”
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