互联网新闻信息服务许可证号10120180002

中国食品安全网微信公众号

中国食品安全网微信公众号

中国食品安全网今日头条号

中国食品安全网今日头条号

食品安全头条微信公众号

食品安全头条微信公众号

食安烘焙

中道糖业国内首创液体蔗糖亮相国际焙烤展

2019-05-08 22:03来源:中国食品安全报编辑:李梦洁
  

本报讯 赵永恒 记者黄官国 发自上海 国内首款液体蔗糖——中道糖业去年面世上海后,受到国内外客商和广大消费者关注,经可口可乐等大型食品企业严格小试、中试,目前已基本达成相关合作意向。在5月6日举行的第22届中国国际焙烤展览会(BakeryChina 2019),中道糖业液体蔗糖再度亮相吸引众多参展者。

糖类系人体主要营养来源之一,白砂糖被广泛应用于餐饮、烘焙、果酱、饮料、馅料、乳制品等各类食品行业及居民日常生活。但因受生产、运输、保存等因素影响,白砂糖消费时有食品安全隐患。

在上海市食品研究所等科研机构支持下,上海中道糖业股份有限公司研发并推出国内首创、高于国家相关安全标准的新型液体糖,完全可以替代进口同类产品,生产成本大幅降低且销售价格与市场精制白砂糖价格基本持平,性价比更高,极具市场应用前景。

该糖采用国际通用两步法生产,并结合具有企业自主知识产权的科技创新,经过严格纯化工艺,成品几乎不含不溶于水的杂质、二氧化硫、重金属盐等;在微生物控制方面,采用巴氏杀菌和膜过滤除菌相结合工艺,稀糖液浓缩后,克服了低浓度易变质、高浓度则结晶的技术难题,达到68度极致优质品级;近万次测试表明,各项理化指示、卫生指标均高于国家相关安全标准。

液体蔗糖在欧美市场已经成熟,我国市场也有销售但价格不菲,而该国内首款液体蔗糖能够完全替代进口同类产品,性价比更高。对企业用户而言,有了该产品后,无须车间溶解、加热、过滤、冷却等繁琐而不易控制溶糖步骤,可以直接进入生产线,从而减少人工、损耗,杜绝污染,颠覆传统工艺后,让“溶糖”交给专业液体糖规模企业,用糖综合成本大大降低。

液体蔗糖与结晶白砂糖包装存在较大区别。国内结晶白砂糖一般内袋采用较薄的PE塑料袋和编织袋,易在储运中破损和吸潮;液体蔗糖则采用完全密闭且耐磨损的食品级不锈钢槽罐、塑料桶装、玻璃瓶装或一次性复合液袋等,有效避免流通过程的二次污染;每批投料产出的液体糖均建立相应生产批号,产品可追溯;大用量客户则采用储罐保存+槽车配送,从订单到出厂运输、发货至客户,一般不超过三天,从而保证了产品的质量和新鲜度。

据悉,为适应消费升级,满足人们对日常用糖高端、精细化等追求,同道糖业液体蔗糖除了满足食品饮料等工业化生产企业需要外,目前,用于调配茶饮、自动咖啡售货机等专用液体蔗糖,多达十八种口味的系列果味液体蔗糖以及针对青少年肥胖者和中老年人糖尿病患者新研发的L-阿拉伯糖蔗糖复合糖浆产品也将面市。供应市民的液体糖则采用桶装、袋装、盒装、壶装、瓶装等各规格包装,也将在各大商场、超市亮相,走入寻常百姓家。

中国食品安全报社主办 京ICP备10219194号-3
地址:北京市丰台区南四环西路188号一区16号楼 邮编:100070
中国食品安全网新闻线索E-mail:newscfsn@163.com
采编热线:010-53385236 广告热线:010-63703066转8066 通联热线:010-63703078
中国互联网新闻信息服务许可证
广播电视节目制作经营许可证
中国食品安全报社 版权所有
Copyright©2012 by www.cfsn.cn. all rights reserved