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食安餐饮

这家火锅店的“做旧搪瓷碗”不仅脏,而且漏

2019-05-09 7:27来源:荔枝网编辑:小可
  

5月7日记者探访的这家火锅店开业还不到一年,在外卖平台上的热度已经名列榜首。

这家波浪号火锅店位于南京秦淮区。在某外卖平台搜索“网红餐厅”,排在第一位的就是它。不少网友留言称这家店“文艺清新”、“模式新锐”。7日中午,记者来到这家火锅店。店里整体环境不错,装修很有特色,用的碗碟还是特意做旧的搪瓷碗碟。不过细看之下,这些碗碟表面都不少锈斑。服务员表示,所有的碗碟都是这种造型,换一个也是如此。

记者用碗碟舀了一份汤料,也许是因为锈蚀,碗居然是漏的。不知是不是巧合,服务员换了一只碗,还是漏的。

按照外卖平台上的推荐,记者点了一道招牌菜“酥肉”,不过它的实际模样要比图片逊色一些,分量也不如想象中的多。记者注意到,有网友在外卖平台上吐槽该店“分量比较少”,比如35元一份的羊肉片,看起来满满一碗,其实底下放了一些保鲜冰块。

那么,这家火锅店的后场情况如何呢?5月7日下午两点,记者联系了南京市秦淮区市场监管局朝天宫分局。执法人员赶到现场后,立刻注意到了摆在工作台上的特色搪瓷碗,而这些搪瓷碗碗底都有黄色的污斑。

执法人员表示,这些污斑实际上就是铁锈。他表示,搪瓷碗做旧后,很容易出现磨损,餐厅的搪瓷碗又是摞在一起堆放的,铁锈就会沾到碗底,时间一长很难清除。“你们这个搪瓷碗的确很有特色,但我建议你们换成瓷的。这些铁锈还是有安全隐患。”执法人员表示。

此外,在后厨记者还看到为晚上营业准备好的“酥肉”半成品和不锈钢盘子一道,散放在塑料筐里。执法人员指出,这样保存半成品不符合规范,成品应该用塑料膜封起来,放在特定的区域。

执法人员检查了波浪号火锅店的相关证照,都是齐全的。目前,执法人员已经责令火锅店的负责人,针对检查中发现的问题,一一整改。

如果你身边网红餐饮店也存在这样那样的问题,不妨拨打我们的热线电话025-83195110告诉我们。

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