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食品检出霉菌超标是什么意思?

2021-12-21 09:47:14来源:大河健康报编辑:包阳
摘要:霉菌是常见的真菌,在自然界中广泛存在。

  

12月7日,河南省市场监管局发布的《关于38批次食品不合格情况的通告(2021年第50期)》中显示,许昌奥润商贸有限公司销售的标称山东多麦食品股份有限公司生产的1批次奇亚籽蜜桃酸奶谷物麦片,霉菌检出值为55CFU/g、  20CFU/g、95CFU/g、  30CFU/g、120CFU/g,标准规定为5次检验结果均不得超过102CFU/g且至少3次检验结果不得超过50CFU/g。为何会检出霉菌超标?

霉菌是常见的真菌,在自然界中广泛存在。据了解,霉菌污染会使产品腐败变质,破坏产品的色、香、味,降低其食用价值。霉菌超标的原因,可能是原料或包装材料受到霉菌污染,产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位;还有可能与生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当等有关。(杨璐)

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