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衡阳市衡州中学校长唐跃:筑好学生食品安全之垒

2021-12-21 14:54:53来源:中国食品安全网编辑:邢丹
摘要:近日,记者一行来到衡阳市衡州中学了解到,在衡州中学校长唐跃的带领下,校领导、教师轮流跟学生同桌吃饭,并将陪餐记录及时反馈到学校办公群。同时,要求食品从进入食堂到出现在学生面前,必须严格把好“六道关”,层层落实责任到人,切实保障学生用餐安全。

  

中国食品安全网讯(凌惠衡 高慧浈)“走啊!吃饭去!”近日,记者一行来到了衡阳市衡州中学,恰逢午餐中间,学生们呼朋引伴地往食堂走去,脸上洋溢着喜气洋洋的笑容,不难看出,衡州中学的学校食堂很受学生喜爱。

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唐跃,衡阳市衡州中学校长,正高级教师,省教育督导、省基础教育质量监测、市中小学教师职称评审专家库专家,省教育学会学校发展专业委员会理事。多次被市教育局评为“优秀领导干部”、“优秀校长”,被中国教育学会评为“全国名优校长”、衡阳市骨干教师、衡阳市生物学科带头人。荣立省二等功、市二等功、三等功多次,并荣获“省优秀教育工作者”、“省特级教师”、“市模范共产党员”、“市人民满意的教育工作者”等荣誉称号

衡阳市衡州中学是一所集初中、高中、复读部于一体的全寄宿、全封闭现代化民办中学。校园位居中心城区,占地180余亩,建筑面积约7.5万平方米,在校学生近四千人,两千多个学生在校就餐。为了让学生们在校健康成长,衡州中学全体人员在校长唐跃的带领下,都绷紧了神经,将学校的食品安全事故率始终控制在零。

重视学生反馈 保证服务到位

“孩子们反映菜品质量高、味道好,个子高大的同学表示菜少了点,食堂工作人员说不论荤菜素菜,随时可以加。”恰逢用餐时间,衡阳市衡州中学的办公群内,当日的陪餐老师发出了中午陪餐的信息记录。

在唐跃的指导下,衡州中学要求校领导、教师轮流跟学生同桌吃饭,并将陪餐记录及时反馈到学校办公群。“通过陪餐,一来让学生吃得安心、吃得开心;二来就餐过程有沟通交流,听取学生心声;三来在现场做好榜样,身体力行让学生珍惜粮食。”唐跃还要求相关工作人员根据反映回来的问题及时跟进,积极采纳合理化建议。

同时,衡州中学建立了学生生活监督小组,由每班生活委员收集各班建议及意见上报后勤管理中心。针对收集到的反馈,校方会召开生活座谈会,通过面对面的方式一一回复学生。“光是听说还不够,要让他们看到食堂是怎么运行的。”据了解,衡州中学不定期组织学生代表深入食堂内部进行检查,亲身体会食堂内部的工作环境和相关人员的具体操作,并对食堂各项工作进行评价。

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衡州中学食堂的食品留样工作,细节经得起检查 凌惠衡 高慧浈 摄

家长的意见对做好食堂工作同样重要。为了让家长充分发挥监督作用,衡州中学牵头成立家委会,建立家委会沟通群。食堂工作人员将每餐食谱都拍照上传到家长群,并欢迎家委会家长代表随时到学校食堂进行食品安全检查,线上线下都与家长建立了紧密的联系,共同呵护学生的食品安全。

专人专项把关 落实责任到人

唐跃介绍:“要办好学校食堂,专业化的队伍必不可少。而说到建设团队,老廖绝对是绕不开的一个人物,他是我们学校当之无愧的‘后勤保障引擎人’。”

作为学校的副校长兼后勤管理中心主任,廖君被大家亲切地称呼为“老廖”。在校5年多,廖君便为衡州中学锻造了一支强有力的后勤队伍。“一箪食一瓢饮,一切都要周密安排,只有悉心处理,才能为衡州中学后勤管理奠定的坚实的基础。”面对重之又重的食品安全工作,廖君说出了他的心里话。

现如今,由廖君负责的人员强化培训还在有条不紊地进行着。衡州中学连续几年积极参与省市区安排的食品安全培训考核,保证工作人员对食品安全法律法规及专业要求的掌握。为方便社会各界人士对衡州中学的食品安全工作进行监督,廖君督促工作人员注重食品安全防控,定期组织相关人员进行自查自纠,不定期邀请第三方专业机构抽检,并将结果公开公示。

为确保学生的用餐安全,衡州中学制定了严格的规定。食品从进入食堂到出现在学生面前,必须经过衡州中学设置的六个关卡,即供应商资质关、采购来源关、质量关、清洁关、出品关以及售后关。唐跃补充道:“严格把好这六关,层层落实责任到人,才能更好地完善我们的食堂工作,让学生吃得放心。”

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各类原料摆放整齐,铁架放置确保不落地 凌惠衡 高慧浈 摄

坚持非盈利原则 保障学生营养健康

衡州中学本着“良心教育”的前提,坚持“取之于学生,而用之于学生”的原则。校方成立专门的询价小组,对食品原材料的定价成本进行调研,并规定食堂生活费标准不得高于这个成本。通过这个方式,学生的生活质量得到了真正的改善。

“这么多孩子在学校生活,一切要以保障学生营养健康为重,把学生食品安全的堡垒筑好筑高,杜绝一切隐患。”衡州中学在学生群体中广泛开展食品安全教育,利用班会开展知识讲座,宣讲食品安全小常识,让学生认识到食品安全的重要性,主动远离垃圾食品。此外,每年通过体检监测的方式,对营养不良、超重、肥胖的学生进行持续性的关注,并把结果反馈给学生家长,校方与家庭共同发力,来纠正学生不良的饮食习惯,再引导学生科学营养地用餐。

“我会督促后勤管理中心继续围绕‘节约成本、提升服务、保障运营’这几个工作目标,对内完善管理运行,对外提高服务质量,不断提升学校的服务管理水平,让全体师生在舒适优雅的环境中吃得放心。”关于未来的校园食品安全工作,唐跃心里早已做好打算。

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