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铜陵市“两个严禁”划定学校食堂食品安全红线

2021-12-27 16:08:52来源:安徽省市场监督管理局编辑:姜秀娟
摘要:铜陵市市场监督管理局部署开展校园食品安全大督查活动,突出严字当头,明确“两个严禁”,确保“三个全覆盖”,做到“四个到位”。全市自查学校食堂262家,自查问题数25条,整改问题25条,切实抓出成效。

  

中国食品安全网讯(姜秀娟) 铜陵市市场监督管理局日前部署开展校园食品安全大督查活动,与县区市场监督管理局及相关业务单位实时联动,共享共治切实抓出成效。

此次督查行动,突出严字当头,明确“两个严禁”:即禁止学校食堂向经营所在地以外学校供餐,禁止无集体用餐配送资质单位向学校供餐,划定学校食堂食品安全红线;强调实干当先,确保“三个全覆盖”:即学校食堂自查全覆盖,对所有学校食堂普查全覆盖,对各县区抽查全覆盖;坚持问题导向,做到“四个到位”:人员管理到位,即人员入职培训、健康管理特别是晨午检制度执行到位;原辅材料检查到位,严禁采购腐烂变质、过期食品原料,严禁采购国家禁止食用的江鲜、野生动物,严禁采购野生蘑菇,严禁储存使用亚硝酸盐等;加工过程规范到位,重点要求防止交叉污染,所有菜品烧熟煮透。清洗消毒到位,规范清洗消毒流程,明确消毒温度和时间要求,加强餐饮具抽验,对出现不合格行为启动查处。

全市自查学校食堂262家,自查问题数25条,整改问题25条。共普查全市学校食堂262家,发现问题35条,整改到位35条,问题全部整改到位。市食安办组织市市场监管局、市教体局对一县三区开展市级抽查4家(2家中学食堂、2家幼儿园食堂),发现问题4家,问题数7条,责令整改4家。

下一步,铜陵市市场监管局将针对大督查发现的问题,督促学校逐项整改并检查验收到位,形成闭环管理,进一步压实学校食品安全主体责任和监管责任,提高学校食品安全风险防范水平,切实保障广大师生饮食安全。

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