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湖南省市场监管局发布冬季火锅消费提示

2022-01-18 15:11:03来源:央广网编辑:吕可意
摘要:近日,湖南省市场监管局发布冬季火锅消费提示,涮火锅的食材一定要注意新鲜、卫生,不食用来源不明的野生蘑菇等食品,防止食物中毒事件的发生。

  

春节期间,团圆成为了热点词。作为年夜饭上的必备单品,火锅的重要性不言而喻。为确保广大消费者饮食安全,日前,湖南省市场监管局发布冬季火锅消费提示。理性食用火锅,安全是美味的前提。

作为消费者,专家提醒:注意“选点”。外出食用火锅时,应查看餐厅是否有食品经营许可证或餐饮服务许可证。注意“看材”。涮火锅的食材一定要注意新鲜、卫生,不食用来源不明的野生蘑菇等食品,防止食物中毒事件的发生。注意“选材”。普通海带的颜色是褐绿色或深褐绿色,海带颜色翠绿光亮的不能选;又白又大的毛肚千万别吃,特别白的毛肚可能是双氧水、甲醛泡制过的,用手一捏很容易碎,加热后迅速萎缩。注意卫生。生食和熟食不能混放在同一容器内,夹取生食采用专用工具,以免肉类中的病菌或寄生卵直接进入消化道,引起胃肠道感染。荤素搭配。合理搭配,均衡营养,荤、蔬比例要控制。健康饮食。嗜好过度“咸香辛辣”、烫嘴烫心。

作为经营者,要求做到:规范火锅底料和蘸料的管理。不采购质量低劣油脂,规范餐厨废弃油脂处置。禁止添加罂粟壳、石蜡等非食用物质,规范食品添加剂使用行为。规范其他原材料的源头管控。加强供应商的资质索取审核力度,在食材运输及门店验收保管方面,严格按照操作标准,执行有效期管理,做到食材源头管控。规范餐饮工具消毒工作。保持后厨清洁、卫生,对食品加工工具、盛放食品的器皿在每次工作结束后要及时清洗消毒。规范餐饮人员岗位培训。保证店内工作人员持健康证上岗,做好人员筛选和培训,确保工作人员具备专业技能和素养。五、规范餐饮设施,提高安全意识。注意保持室内通风,留意消防通道,增强防火意识,避免发生消防安全事故。

湖南省市场监管局温馨提示:消费过程中如有腹痛、腹泻、呕吐等明显的食物中毒症状,应及时就医,注意保留消费凭证、剩余食品等相关证据,第一时间拨打市场监管热线“12315”。(欧峰 王佳瑜)

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