中国食品安全网 中国食品安全网

站内搜索

食安餐饮

江苏省泰州市市场监管局积极打造“阳光宴会厅”

2022-01-20 09:20:43来源:中国市场监管报编辑:邢丹
摘要:近年来,江苏省泰州市市场监管局立足农村实际,紧扣食品安全与品质乡村、美丽乡村建设,探索打造的“阳光宴会厅”。泰州市市场监管局副局长张洁表示:“两年来,全市已建成221家‘阳光宴会厅’,预计三年内实现300家这一目标。”

  

“家有喜事,就上‘阳光宴会厅’。”在江苏泰州农村,这句话已成为流行语。江苏省泰州市市场监管局立足农村实际,紧扣食品安全与品质乡村、美丽乡村建设,探索打造的“阳光宴会厅”,一边传承着传统农村文化习俗里蕴藏的温情,一边传播新时代美丽乡村的文明新风。

标准引领乡村饮食新风

“我们小区的阳光宴会厅‘生意’可火了。”泰州医药高新区明珠街道城南社区食品安全协管员薛玉荣告诉笔者,宴会厅自投入使用以来,人气一直居高不下,短短三个月已经举办聚餐30多场次,聚餐人数达15000多人次。

伴随着城镇化发展的脚步,2010年原城南村整村拆除,千余户村民入住原址新建的安置房。村舍变高楼,农田成绿地,农村人过上了城里人的生活,然而在红白喜事的操办上遇到了难题。“小区场地有限,私自搭棚会影响交通和环境,土灶烹饪也会带来食品、消防等各类安全隐患。大小酒席全到酒店里办,老百姓又觉得价格太贵。”薛玉荣说。

2019年,泰州市市场监管局在江苏省率先发布《农村(社区)聚餐点建设规范》《农村(社区)聚餐点服务规范》两个地方标准,从硬件设施和软件管理制度两方面提升建设规范化水平,出台泰州地方“阳光宴会厅”建设标准,充分利用现有公共服务中心、养老中心、社区(村)文化活动中心、农村撤并小学遗留校舍等场所,在不增加基层乡镇(街道)、社区(村)负担的前提下,推进“阳光宴会厅”整合改造建设。

如今,在城南社区由明珠街道投资40万元建设改造“阳光宴会厅”,室内面积约600平方米,可以同时容纳400人聚餐,是全市首个农村集体聚餐标准示范点。“阳光宴会厅”内不仅有崭新的吊顶、地砖,宽敞的宴客大厅,厨房还配备了凉菜间、消毒保洁间、清洗切配间、烹调加工间……“通过监控视频直接看到厨房内的情景,一系列备餐流程全部涉及,和大饭店的后厨没什么区别。”该宴会厅相关人员介绍。

据泰州市市场监管局食品安全总监张伟介绍,目前,《农村(社区)聚餐点建设服务规范》正在修订,即将作为江苏省地方标准发布。

守牢农村聚餐安全底线

百姓小餐桌,民生大事情。结合党史学习教育“我为群众办实事”实践活动,泰州市把“阳光宴会厅”建设纳入为民办实事重要内容,对农家宴集体聚餐活动实行事前备案和事中指导,为全面推行农村集体聚餐场所建设起到示范引领作用。

针对农村集体聚餐场所设置不合理、加工制作不规范、食品安全隐患风险较高等问题,泰州市市场监管局在实施“阳光宴会厅”建设中,重点夯实基本设施完备、实用方便、保障安全这三项基础保障。从改造方案入手,在图纸设计阶段就与各镇(街)共同研究,指导功能用房、布局流程设计,对照标准指导硬件设施设备改造;从上墙制度入手,参与制定村规民约、食品安全、文明就餐等“接地气”的管理制度;从申报备案入手,指导举办者开展登记备案管理;从民间厨师入手,加强集中管理,实现了厨师档案化、系统化管理,聚餐饮食安全责任可溯源。与此同时,还在“阳光宴会厅”全面推行食品安全责任保险,充分发挥其社会管理和经济补偿功能,更好地保障农村社区群众聚餐的食品安全。

智慧平台赋能阳光监管

“胡官村监控点,请注意!你们区域的视频系统突然黑屏,请迅速检查。”“胡官村监控点收到,立即排查。”这是泰州兴化市市场监管局食品安全总监居明峰用手机众食安App检查周庄镇“阳光宴会厅”时发生的一幕。

“在‘阳光宴会厅’未建成前,镇里的农家宴几乎处于零监管状态,既无法可依,也无标可循,土灶大棚随便一搭就开场了,露天环境下,烧的什么菜、谁掌的勺,都没人管,用餐环境更是‘脏乱差’。”

周庄镇食安办主任陈爱兵说,有了“阳光宴会厅”后,传统农家宴才真正实现从“露天操作”到“入室办事”,食品安全监管也从“东奔西走”到“一点就查”,智慧监管让农村聚餐变得更安全、更让人放心。

如今,上班第一时间打开办公电脑,实时查看辖区各农村“阳光宴会厅”使用操作情况,已经成为陈爱兵每天的工作习惯。他说,2019年以来泰州市市场监管局开发并逐步完善了食品安全智慧监管阳光平台,通过电脑端和手机众食安App,不仅宾客能实时监督厨师操作,网格员也可以实时开展巡查检查,监管部门还能通过视频回放进行事后问题查找。

“两年来,全市已建成221家‘阳光宴会厅’、三年300家的目标一定能实现。”对下一步工作开展,泰州市市场监管局副局长张洁信心十足。(孟健)

中国食品安全报社主办    地址:北京市丰台区南四环西路188号一区16号楼     邮编:100070
订报热线:010-68289071   新闻线索E-mail:newscfsn@163.com   采编热线:010-53385236   广告热线:010-63703066转8066   通联热线:010-63703078
中国互联网新闻信息服务许可证    广播电视节目制作经营许可证    京ICP备10219194号-3    %E5%A4%87%E6%A1%88%E5%9B%BE%E6%A0%87.png京公网安备 11010602103877号
中国食品安全报社 版权所有    Copyright©2012 by www.cfsn.cn. all rights reserved