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阜阳市部署开展三年餐饮质量安全提升行动工作

2020-12-25 17:15:01 来源:全国食品安全监管信息办公室 编辑:郭逸凡
摘要:日前,阜阳市食品安全委员会办公室在全市开展了为期三年的餐饮质量安全提升行动,构建“双随机”检查机制,培育“阜阳美食”餐饮文化、增强风险应对能力。

  

中国食品安全网讯(阜阳市市场监督管理局 欧阳世涛 胡士勤)为贯彻落实《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》和《安徽省餐饮质量安全提升行动实施方案》工作部署,提升阜阳市餐饮业质量安全水平,日前,阜阳市食品安全委员会办公室在充分征求阜阳市教育局、阜阳市民政局、阜阳市商务局等12个相关部门建议意见的基础上,制定了《阜阳市餐饮质量安全提升行动实施方案(2021-2023)》,在全市开展为期三年的餐饮质量安全提升行动。

明确10项工作指标

《实施方案》明确了到2023年完成10项具体工作指标,包括每年中央厨房、集体用餐配送单位风险分级等级评定结果媒体公示率100%;入网餐饮服务实体店实施全覆盖监督检查、入网餐饮服务提供者持证率(备案率)100%;餐饮服务提供者风险分级率100%;中央厨房、集体用餐配送单位、学校食堂等餐饮服务提供者食品安全管理人员抽考覆盖率100%;5A级景区大型餐饮服务单位“互联网+明厨亮灶”覆盖率达80%以上;中央厨房、集体用餐配送单位“明厨亮灶”覆盖率100%;开展“你点我查,随机查餐厅”活动每年不少于8家;推广采用4D、5常、6T等管理方法的餐饮服务提供者不少于6家;农村自办群体性宴席备案率达到70%以上;创建不少于3个食品安全示范街区;培育一批餐饮名店、名厨、名菜,弘扬“阜阳美食”餐饮文化。

确定了4项重点工作任务

《实施方案》确定了4项重点工作任务,包括提高餐饮业发展扶持力度,提升餐饮服务食品安全监管水平;落实企业主体责任,提高餐饮服务食品安全保障水平;强化部门协调配合,构建社会共治格局。

提出26条监管措施

为完成以上重点工作任务和工作指标,提出了26条工作措施。包括提升餐饮业规划管理水平,加强“小餐饮”食品安全整治力度,提升餐饮品牌建设;严格食品经营许可制度、完善餐饮服务食品安全监管制度标准、构建“双随机”检查机制、逐步实施智慧监管;配备食品安全管理机构及人员,严格落实食品原料采购、加工、清洗消毒等环节制度要求,坚决制止餐饮浪费行为,鼓励餐饮服务提供者实施服务升级,增强风险应对能力;开展“随机查餐厅”活动,指导行业协会开展量化分级评定工作,全面落实重大活动食品安全保障能力双提升行动各项任务,建立重大活动保障部门协调机制制度等26项措施。

《实施方案》的制定,是阜阳市全面提高餐饮质量安全水平的一项重要举措,明确了阜阳市三年餐饮质量提升行动的目标和任务,并制定了具体的工作措施,为下一步餐饮质量安全提升行动的实施提供了有力的保障。

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