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沧州市场监管局“春雷行动”守护舌尖上的安全

2021-03-05 21:04:44 来源:中国食品安全网 编辑:刘英敏
摘要:河北沧州市场监管局在全市开展餐饮食品安全整治百日攻坚“春雷行动”,净化餐饮市场,同时为餐饮经营企业创造有利的营商环境,激发餐饮经营领域创新创业活力,为全年餐饮消费食品安全监管和餐饮业发展奠定良好基础。

  

中国食品安全网讯(庞起生 王永辉 李景梅)近日,河北省沧州市市场监督管理局在全市开展餐饮食品安全整治百日攻坚“春雷行动”,严格落实属地管理责任、部门监管责任和企业主体责任,对标任务清单,以源头严防、过程严管、风险严控为准则,坚持问题导向、精准监管的思路,加大餐饮食品安全集中整治力度,净化餐饮市场,同时为餐饮经营企业创造有利的营商环境,激发餐饮经营领域创新创业活力,为全年餐饮消费食品安全监管和餐饮业发展奠定良好基础。

落实主体责任,实施精准监督。沧州市场监管局督促餐饮经营者落实食品安全主体责任,严格执行食品安全各项管理制度,保证制度落实到位、原料安全可靠、加工风险可控、餐具清洁干净、环境整洁通风,并定期开展食品安全自查自检,对自查中发现的问题和隐患及时整改到位。

加大监管力度,筑牢安全防线。沧州市场监管局以食品原料采购查验、凉菜制作、地方特色食品加工、生食海产品、食品配送、场所卫生、食品留样为重点,对餐饮服务经营者的许可资质、从业人员健康管理、食品制作过程控制、食品储存、餐饮具清洗消毒、餐厨废弃物处置等方面进行全面监督检查和问题处置。

强化风险防控,增强管理能力。沧州市场监管局监督餐饮经营者严格执行食品安全操作规范,严禁超接待能力提供餐饮服务,严禁使用感官性状异常的食品原料,严格落实冷链食品管理要求,严禁加工制作来源不明的野生菌类、野菜、野果等,严禁加工食用国家保护的野生动物。

严查违法行为,深化治理整顿。沧州市场监管局严厉查处采购和使用病死、毒死或来历不明的畜、禽及其制品的违法行为,严厉查处以次充好、使用假冒伪劣食品行为,严厉查处使用不合格食用油、不合格调味品和滥用食品添加剂等违法行为。

畅通举报渠道,形成共治格局。沧州市场监管局充分利用各类媒体、公示栏、广告牌等发布餐饮安全消费预警、提示,在各类餐饮服务场所醒目位置公布12315食品安全举报电话,及时处置和回复投诉举报案件。

在百日攻坚“春雷行动”中,沧州市场监管局总结以往各种专项整治工作成效,认真分析、查找辖区重点领域餐饮食品安全存在的突出问题和薄弱环节,制定针对性强的综合整治工作方案,做到人员、任务、责任层层分解落实,确保整治工作取得实效;加强与各有关部门的协作,整合监管力量、监管资源和监管信息,充分发挥教育、民政等行政主管部门的作用,及时发现并互相通报存在的问题,建立起沟通协商机制,形成齐抓共管的长效监管机制,力求整治工作取得实效。

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