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厦门海沧强化食品监管 全力保障“平安中考”

2021-06-21 16:41:45 来源:中国食品安全网 编辑:郑添元
摘要:近日,厦门市海沧区市场监管局制定中考食品安全保障方案,对学校食堂及周边食品经营单位开展拉网式食品安全检查,排除高风险食品,全力保障“平安中考”。

  

中国食品安全网讯(魏清心 肖静 记者陈家华)2021年高考已经落下帷幕结束,中考也进入了倒计时,厦门市海沧区市场监管局继续在线、马不停蹄,全力护航中考食品安全。

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检查现场

提前谋划,部署联动

制定中考食品安全保障方案,成立领导小组,对人员分工、时间节点、监管保障等做出周密部署,要求各校因校施策,制定中考期间餐饮环节突发事件应急处置预案。同时,主动与区教育局协调联动,提前与考点学校食堂进行沟通联系,严格审核菜谱,排除高风险食品,既保障营养充分,又严控食品安全风险。

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检查现场

突出重点,加强检查

对辖区10所中考考点学校食堂及学校周边食品经营单位进行拉网式、全覆盖检查,重点检查食品采购、储存管理、食品加工过程关键环节质量控制、从业人员健康管理、餐具清洗消毒及食品留样等内容,对检查中发现的问题严格督促整改,切实消除食品安全隐患。6月18日,区市场监管局采取“不打招呼、直奔现场”的飞行检查方式,检查了北师大附中、东孚中学及校园周边学生经常出入的饮品店、零食店、汉堡店等食品经营单位,现场启用快检车进行采样抽检,共抽检45批次,全部合格。

巧用快检,严格查验

采取“快检车巡检+驻点快检室”的方式,对中考学校食堂采购的食品原料进行快速检测,为食品安全增加一层“过滤网”,重点检测蔬菜农药残留、瘦肉精、餐具表面洁净度等。6月份至今学校快检室共快速检测282批次,快检车快速检测125批次,合格率99.2%,针对疑似不合格产品现场督促下架退货处理。除快检外,核查食品原料一品一码录入情况,督促学校食堂落实食品安全“一品一码”追溯管理制度,严密防范夏季食品易腐变质风险,严禁来源不明水产品和肉类以及其他食品原料流入校园。

联合督查,根除隐患

一是市、区、所三级联动,对好中豪餐饮配送单位和海沧进修附校等学校食堂进行检查,对检查存在的问题督促整改。二是部门联合,联合区教育局、海沧公安分局开展学校安全工作专项督查,重点检查学校食堂食品安全工作情况,检查64家学校食堂,有效推进食品安全主体责任落实。

驻点值守,全程监督

中考期间,安排监管人员全程实行驻点监督,严格按照《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》做好各项监管工作,严把食品安全“原料采购、分类贮存、加工操作、清洗消毒、人员健康、食品留样”六个关键关口,同时加大对辖区考点学校及周边食品经营单位的巡查力度,全力保障“平安中考”。

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