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南京市江宁区市场监督管理局对集体用餐配送单位加强食品安全监管

2021-08-11 08:49:05 来源:中国市场监管报 编辑:邢丹
摘要:连日来,南京市江宁区市场监管局组织执法人员加强对集体用餐配送单位食品安全监管。现场检查中,执法人员查看员工健康证明、查验企业是否每日检查绿码、开展晨检等,同时检查配送单位是否做好追溯体系管理,在原料采购、烹饪、餐具清洗、消毒等方面做好管控。

  

自7月突发疫情以来,江苏省南京市江宁区市场监管局组织执法人员加强对集体用餐配送单位食品安全监管,为保障隔离点群众的食品安全筑起坚固防线。

对于集体用餐配送单位,执法人员重点检查人员管理、追溯体系管理、环境管理三方面疫情防控措施。在现场检查中,执法人员查看员工健康证明,查验企业是否每日检查绿码、开展晨检,员工在工作时是否正确佩戴口罩、一次性手套等防护用品,工作服是否做到每日更换并按照规范要求消毒。同时,检查配送单位是否做好追溯体系管理,在原料采购、烹饪、餐具清洗、消毒等方面做好管控;是否严格落实消毒保洁制度,定期对食品加工场所、配送工具等进行消毒。

食品加工场所的环境是否达标,设施设备是否齐全,都是衡量一家餐饮单位能否达到集体用餐配送单位标准的重要指标。“场所要布局合理,食品处理区要符合生进熟出单一流向要求,备餐要按要求设置专间,专间设置专用空调、专用空气消毒设备、专用冷藏设备以及预进间和食品传送窗口等。”该局相关负责人说。

在原材料间,执法人员细心检查食品原材料、调料等的生产日期、保质期等标识信息,要求现场负责人继续严格执行原材料采购索证索票制度,继续落实疫情防控期间风险排查防控,把住食品关键环节等企业防控和食品安全主体责任。

“吃得好,更要吃得放心”。下一步,江宁区市场监管局将继续履行职责职能,在保障食品安全、服务民生福祉等方面不懈奋斗,为全市打赢疫情防控阻击战作出更大的贡献。(王旭)

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