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把好食品购进关 鄂尔多斯市康和丽舍幼儿园落实四检制度 保证幼儿食品安全

2021-08-13 11:53:54 来源:中国食品安全网 编辑:赵泽瑞
摘要:鄂尔多斯市东胜区康和丽舍幼儿园“四检制度”把好食品安全“入口”关,有效保障了食材新鲜、食品安全,优质的食材往往需要经过严格的安全卫生的工序,才能制作美味健康的食物。

  

中国食品安全网讯(赵泽瑞)为了避免浪费,保障购进的食物原料新鲜,鄂尔多斯市东胜区康和丽舍幼儿园科学、合理地制定购货计划、计算购买量,与国企易达有限责任公司合作,购买三证齐全的合格食品,把好食品的进入关,确保幼儿饮食的安全。

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工作人员检查幼儿园水果、蔬菜

对不合格的水果、蔬菜,做到及时的退货、更换。这样既能保证采购供给的质量,又能节省采购支出,确保购买食品的物美价廉。另外还根据每天孩子来园的数量,及时调整购买计划和购买量,确保幼儿顿顿都能吃上新鲜的饭菜。

疫情后康和丽舍幼儿拒绝采购任何冷冻肉、冷冻海鲜、冷冻食品,切断任何有对疫情防控有危害的途径。供货前对供货商和送货人做了资质审核,并且每周审核供货商的健康码、行程码、每日审核送货人的健康码、行程码,确保食品源头安全。

食品原材料实行“四检制度”,快检设备抽样检测原材料安全度、库存检查保质度、厨师制作检查新鲜度、成品食物检测熟透度,对食品层层把关。对餐饮服务全过程实施内部检查管理并记录,落实责任到人,严格落实监管部门的监管意见和整改要求,确保食品安全关。

每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查;每天开展岗位或部门自查,及时发现和纠正从业人员违反制度要求操作的行为;每周1-2次对各环节进行全面现场检查,发现问题及时反馈,并提出限期改进意见,做好检查记录。把好食品安全“入口”关,有效保障了食材新鲜、食品安全,优质的食材往往需要经过严格的安全卫生的工序,才能制作美味健康的食物。

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