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厦门湖里严守网络餐饮“安全” 多措发力见实效

2021-08-20 17:52:42 来源:中国食品安全网 编辑:郑添元
摘要:近日,厦门市湖里区禾山市场监管所通过举办网络餐饮服务食品安全直播培训等措施,强化网络餐饮食品安全监管工作,保障消费者饮食安全。

  

中国食品安全网讯(孔凡洁 记者陈家华)日前,随着外卖市场越来越火,网络餐饮的食品安全受到越来越多市民的关注。特别是疫情之下,如何保证外卖食品安全,成为大家关心的问题。为做好全国食品安全示范城市创建,深入开展食品安全领域“点题整治”,厦门市湖里区禾山市场监管所多措发力压实食品安全主体责任,加强网络餐饮服务行业监管,规范网络餐饮服务经营行为。

抓实体,积极组织网络餐饮经营主体开展培训

8月19日,湖里区市场监督管理局举办网络餐饮服务食品安全直播培训。禾山所以商圈为重点,采取网络微信群推送通知等方式,动员辖区餐饮服务单位参与培训。同时,禾山所也多次组织辖区餐饮服务单位,结合具体案例,对《餐饮服务食品安全操作规范》手册内容进行详细解读培训,增强食品安全意识。

促实效,整治提升网络餐饮线下店的卫生环境

禾山所加强对网络平台餐饮单位线下店的检查,重点查验相关证照、后厨卫生状况、食品原料进货索证索票记录、台账登记、消毒设施等方面。要求严格落实食品安全主体责任,严格从业人员健康管理,严格做好经营场所卫生消杀工作,严格食品制作过程控制,食材加工严格保证生熟分开、烧熟煮透,落实食品留样制度,保证网络供餐价格公道,坚决杜绝哄抬物价问题出现。

据悉,部分网络餐饮服务单位原先是做堂食,增加网络订餐后,配送数量增加,可能会存在厨房规模、工作人员数量不足的情况。因此,除了常规检查外,执法人员采取动态监管,每季度调取第三方平台上的餐厅订单数据,计算餐厅配送量,查看餐厅的厨房规模、人员数量是否达到要求。

出真招,筑牢疫情防控堡垒

禾山所要求经营主体严格落实佩戴口罩、员工健康监测、测温验码登记、通风消毒等常态化防控措施,督促确保商家设置1米线保持安全距离,并在检查中加强对疫情防控举措的检查。对使用对冷链食品的餐饮单位,重点检查冷链食品索证索票、冷链追溯等情况,确保冷链食品安全可追溯。

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