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长春市市场监督管理局南关分局开展新疆返校学生食堂疫情防控工作

2020-10-27 14:48:19 来源:中国食品安全网 编辑:李玥
摘要:近日,吉林省长春市市场监督管理局南关分局组织开展新疆返校学生食堂疫情防控工作,切实保障在校师生饮食安全。

  

中国食品安全网讯(王志辉 延明泽 徐全超)为积极做好新疆返校学生就餐食堂疫情防控工作,长春市市场监督管理局南关分局靠前指导,加强监管,严把学校食堂疫情防控关,全力保障学校食堂供餐安全。

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检查过程

10月26日,由长春市市场监督管理局餐饮处王一名、流通处张峰岭组成的专家组,与南关分局监管人员一同来到长春市希望高中新疆食堂进行督导检查,深入查找存在问题,进一步补齐短板弱项,不断提升疫情防控工作质量,推动疫情防控工作向深入开展。

专家组首先查看了学校食堂是否持有《食品经营许可证》,是否建立了以校长为第一责任人的食品安全责任机制,是否有专职食品安全管理人员并落实食品安全责任,重点对就餐场所、操作间环境卫生、设施设备、原材料贮存进行了检查,详细了解了学校食堂人员健康管理、食品原材料采购可追溯、食品索证索票等工作。

专家组向食堂负责人详细了解学校食堂疫情防控应急预案制定、食堂就餐保障、10月10日以来新疆返校学生疫情防控等工作落实情况,重点对食堂环境卫生、原料贮存、设施设备运转、食堂餐具消毒等情况进行了检查。

同时,专家组要求学校食堂负责人认真按照《疫情防控》要求,落实责任,凡是10月10日以来,从新疆喀什地区返校学生,须提供7日内核酸检测阴性证明或包含核酸检测阴性信息的“健康码”或“通行码”绿码,对无法提供的,须第一时间接受核酸检测。学校食堂要进一步对食堂从业人员开展疫情防控知识、食堂食品安全等培训,要进一步提升他们的疫情防控和食品安全意识、防护应对能力;要加强对从业人员、采购、食品加工等方面的管理,要采用高温蒸煮方式对餐饮具进行充分消毒,并按要求进行保洁,避免交叉污染;要采取错时错峰、单桌同向就餐,最大限度减少学生聚集就餐风险;要严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行加工制作食品,做到烧熟煮透、生熟分开、荤素分开,并落实食品留样制度,切实保障在校师生饮食安全。

随后,专家组现场观摩了学生进入餐厅前洗手、体温检测、消毒登记、排队取餐、入座就餐、离场等流程,对学校疫情防控工作予以肯定。就餐人员均能保持一米的间距,有效防止就餐时人员出现聚集。针对实际操作中的不足,专家组提出了改进意见,有效保证了学校食堂疫情防控工作扎实推进。

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