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安徽阜阳颍阳美食广场 打造校园周边小餐饮整治样本

2019-12-06 11:44 来源:中国食品安全网 编辑:孙兆娟
摘要:一直以来,阜阳市市场监督管理局高度重视食品安全工作,多举措开展各项食品安全专项整治行动,通过专业规划、细化任务、管检结合、创新服务等方式,加强校园食品监管,规范保健品市场,深化农村食品治理,强化企业主体责任,不断筑牢食品安全基层防线。

  

中国食品安全网讯(袁春艳)安徽阜阳颍上县市场监管局通过对老旧市场的改造,安置校园周边小餐饮引摊入市,实现餐饮安全和社会效益双丰收,扎实展现了颍上县作为“安徽省食品安全示范县”的良好形象。

如今的颍阳美食广场光彩夺目,是颍上县民众就餐的首选地和城市的一个新地标。开业至今,已吸引107家地方小吃特色店入驻,创下日均接待顾客最高达6千人以上,单日最高25万元营业额的记录,不仅赢得学校师生和广大市民认可,更是颍上县夜市餐饮和八里河风景区旅游餐饮集中场所,获得城市居民和外来游客的青睐,成为市民喜爱、游客留恋、环境优美、食品安全的示范经营场所。

然而,几年前这里的食品安全环境却问题突出,令人堪忧。当时颍上县第一中学学校门口周边食品摊点、流动餐车聚集,不仅占道经营、阻碍交通、影响教学,卫生环境更是脏、乱、差,餐具、餐桌、标识、加工台面五花八门,经营者个人卫生和食品安全均无保证,食品安全隐患极大。但受制于校园周边小餐饮长期存在量大面广、低小散、脏乱差等问题,一直以来是市场监管的难点,运用以往的执法手段,难以走出“整治—反弹—整治”的怪圈。

颍上县市场监管局在开展校园周边食品安全整治中,以校园周边小餐饮综合治理为重点,采取“疏导安置”的策略,从根本上解决了这一问题。

以招商引资方式引进第三方专业管理公司,在一中校园周边选择一处老旧市场,改造建设为“颍阳美食广场”,将校园门口周边食品摊点、流动餐车、餐饮排挡全部有序引入,按照“一个确保”即确保食品安全,实施“六可措施”,即食材来源可溯,操作加工可视,价格透明可信、服务规范可评、就餐环境可感、食品安全可控,构建食品安全监管体系,筑牢食品安全防线。

通过“三个提升”,即提升硬件设施设备、提升餐饮环境卫生、提升管理服务水平,以高起点、高标准、高品质打造“原料好、价格公、服务优、特色鲜、环境美”的特色小餐饮,并通过食品检测全方位、消费台账全记录、辖区监管部门营业时间进场全程监管等方式,全力确保学生和周边民众“舌尖上的安全”。

实行“六统一”管理,即统一门头广告、统一亮证经营、统一餐具保洁消毒、统一食品原材料采购、统一明码标价、统一经营管理。更通过现金奖励、还点奖补、免费广告、外出学习的优秀商户奖励机制和定期开展食品安全宣讲、积极参与文明创建等方式,保证颍阳美食广场的食品安全工作有序推进。

短短的几年时间,颍阳美食广场的蜕变有目共睹,消费环境安全度、经营者诚信度、消费者满意度均获得大幅提升,更吸引蚌埠市市场监管局领导前来考察交流和央视《味道》专栏节目采访,取得了社会效益和经济效益的双丰收。

目前,颍上县市场监督管理局正在总结经验,扩大复制推广在新老城区再建3处特色“餐饮广场”,我们拭目以待!

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