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安徽合肥密织春季开学食品安全守护网 保障师生饮食安全

2021-03-10 17:03:36 来源:全国食品安全监管信息办公室 编辑:郑添元
摘要:近日,为保障在校师生饮食安全,合肥市市场监管局通过四举措加强春季开学校园食品安全监管工作。

  

中国食品安全网讯(合肥市市场监督管理局 燕静)为加强2021年春季开学学校食品安全监管工作,督促学校 (含托幼机构)、学生集体用餐配送单位严格落实食品安全主体责任,全面保障全市各级各类学校在校师生饮食安全,合肥市各级市场监管局自3月1日起开展2021年春季开学学校食品安全专项检查工作,确保学校、学生集体用餐配送单位主体意识高,疫情防控严,安全基础牢,工作成效好。

全面隐患排查,落实主体责任。合肥市各级市场监管部门严把“食材溯源、消毒保洁、人员健康、加工操作、就餐环节、食品留样”等关口,按照“翻箱倒柜”的方式,对学校食堂和学生集体用餐配送单位开展全覆盖隐患排查。重点检查防疫措施是否落实到位、食品加工过程是否做到烧熟煮透、餐用具清洗消毒是否彻底、学生集体用餐配送单位是否按规定的温度和时间配送食品等。

强化联合执法,形成监管合力。为确保学校食品安全安全监管工作落到实处,市市场监管局加强与教育、公安、卫生健康等多部门沟通,在落实责任、食品安全信息通报、执法检查等方面工作加强联动,共同跟踪整改落实情况,对学校食品安全问题“零容忍”,发现一起,查处一起,确保查后整改到位,实现闭环管理,形成学校食品安全监管的强大合力。

加大培训力度,提高管理水平。加强对学校食堂负责人、专职食品安全管理人员的培训,通过举行校园现场观摩会、开展“开学第一课:食品安全进校园活动”、线上线下相结合的培训方式,以人员培训为重点,强化检查和抽考,严把从业人员管理关,着力解决从业人员规范操作、食品安全管理员能力提升问题。

推进明厨亮灶,提升智慧监管。大力推进学校食堂建设智能“视频厨房”,融合人工智能、物联网技术和信息化系统,利用“互联网+明厨亮灶”系统对学校开展网上巡查,严格原料溯源把关、设施设备管控、人员行为纠偏管理,及时发现问题并落实督促整改,提升学校食堂智慧化管理能力。积极推行采用色标管理、五常、6T等食品安全管理方法,鼓励学生集体用餐配送单位建立 HACCP或ISO22000体系,提升学校食堂食品安全水平。

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