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厦门对人气餐厅进行食品安全检查 保障“年夜饭”食品安全

2022-01-17 16:54:22 来源:中国食品安全网 编辑:郑添元
摘要:日前,厦门市对人气较高的食品经营单位的食材、食品的储存等情况进行检查,全力保障市民的舌尖安全。

  

中国食品安全网讯(刘启国 陆定琴 记者陈家华)春节将至,年味渐浓。年夜饭去哪儿吃成了市民关注的话题,酒店预订年夜饭也将迎来高峰。1月15日,“月月十五查餐厅”行动根据前期征求市民留言和意见,来到了集美区的味友和杏林湾大酒店,重点检查餐饮企业年夜饭的准备情况。

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执法人员检查食品仓库 图片来源:厦门市市场监管局

疫情原因,许多市民预订年夜饭时会首选包厢,据味友餐厅相关负责人介绍,餐厅包厢目前已经被预订了十几桌,预订率达到80%-90%。另外,味友还推出“年夜饭到家”服务,主要有佛跳墙、花胶鸡、盆菜等菜品,通过冷链进行配送,消费者也可到店自取。检查现场,集美区市场监管局的执法人员对食材、人员的健康管理、食品的储存、餐饮具洗消等全过程进行检查,整体情况良好,均能按规范操作。执法人员也指出一些问题提醒企业注意,如餐饮具的保洁,餐具保洁柜中个别餐具不够洁净;鸭肉面线制作过程较规范,但是在容器保洁方面还需加强。

杏林湾大酒店的包厢有15间,目前已被订满,大厅的20桌也被预订了13桌。检查过程中执法人员发现该酒店整体卫生干净整洁,食品仓库、食品加工区、洗消间等基本上没有卫生死角;从业人员的健康及卫生管理比较完善。在一些细节方面做得比较好,如调味品在开封后,工作人员加贴了开封及使用期限的标签,标签详细完善。但在后厨加工区,执法人员发现一些干净的食材被叠放在一起,易产生交叉污染,当场对从业人员进行指正,要求对叠放的食材重新进行清洗。

第三方检测机构的工作人员还在两家企业抽检了鸭肉、芥菜、鸡蛋、芹菜等食材,检测结果均合格。

值得一提的是,为守护节日期间市民群众“舌尖安全”,近日,集美区食安办联合区市场监管、农业农村、商务、检察院、法院、城管及相关镇街等10部门开展春节前食品安全联合检查。联合检查组以生猪屠宰场、商场超市、农贸市场、承接年夜饭的餐饮单位、“留厦”员工企业食堂等为重点部位,以食用农产品、酒类、糖果、坚果、特色小吃等为重点品种,同步开展食品安全监督抽检71批次。

针对年夜饭的预订,集美区市场监管局一级主任科员吴晓波提醒市民注意:首先要通过饿了么、美团等网络平台或者现场查看商家的资质证照是否齐全;其次,要留意商家的公示栏,公示栏有动态评级,分为好、较好、一般三个标准,建议市民选择评级为好或者较好的商家;第三是希望广大市民能够勤俭节约,按需求选择菜品,反对铺张浪费。

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