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河北深州5家餐饮服务单位顺利通过HACCP体系认证

2021-11-25 10:56:37 来源:中国食品安全网 编辑:刘英敏
摘要:在河北深州市场监管局的积极谋划和帮扶指导下,深州3家学校食堂和2家餐饮集中配送公司通过HACCP食品安全管理体系的体系认证,成为河北衡水率先通过HACCP认证的餐饮服务单位。

  

中国食品安全网讯(张志华 孙伟娜)近日,在河北省深州市市场监督管理局的积极谋划和帮扶指导下,深州市3家学校食堂和2家餐饮集中配送公司通过HACCP食品安全管理体系的体系认证,成为河北省衡水市率先通过HACCP认证的餐饮服务单位。

据悉,今年以来,为进一步压实餐饮服务单位严格落实主体责任,积极防控质量安全风险,提升食品安全管理水平,深州市市场监督管理局通过宣传发动、组织培训、推动实施、规范提升、督导检查等工作措施,并积极与认证机构对接协作,从认证受理、审查材料准备、改进等环节进行指导帮扶,顺利帮助5家餐饮服务单位完成了HACCP体系认证申报的准备工作。10月份,专家审核小组经过对体系文件的审阅、运行记录校对、现场审核、问询工作人员、实地观摩学生就餐等环节,对5家餐饮服务单位进行了严格审核,最终3家学校食堂和2家餐饮集中配送公司全部通过HACCP食品安全管理体系的审核。

HACCP(危害分析及关键点的控制)管理体系,是目前公认的控制食品安全最先进的管理方式。在学校食堂和集体供餐单位引入HACCP体系,可充分调动学校食堂提高自身管理水平,把主要精力和技术力量放在关键控制点,最大限度减少食物安全事故的风险。此次5家餐饮服务单位顺利通过HACCP认证,是把食品安全的最终检验转变为餐饮服务经营全过程的预防控制,大大降低了食品安全事故发生的风险,是对餐饮服务单位实行规范化管理的重要举措。

据了解,下一步,深州市市场监督管理局将以点带面,持续推动校园食堂建立HACCP体系认证,实行科学有效的食品管理制度和风险防控要求,满足新时代广大师生和家长对高质量校园食品安全的美好需求。

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