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大连执法人员进驻学校审核每日食谱

2019-06-09 14:29 来源:中国食品安全报 编辑:李梦洁
  

本报讯 (李卫东) 学校食堂装有食品原料的塑料袋要用食品专用袋,操作台和地面的卫生还要再注意一些……日前,大连市市场监管局相关领导带队,检查了大连市内西岗区、沙河口区、甘井子区中高考考点及周边酒店,对细微之处也不放过。

此次检查内容包括从业人员健康证明情况,食品采购、贮存、加工等环节是否符合要求;餐饮单位全面落实食品原料进货查验、索证索票、餐饮具清洗消毒、食品留样等各项食品安全管理制度是否到位等。执法人员明确要求,严禁加工过期变质、有毒食品,严禁使用非食用物质和滥用食品添加剂等。在专项检查餐饮服务食品安全的同时,大连市市场监管局于考试期间,加强对管辖涉考单位的巡回监督检查,并选派执法人员提前进驻学校食堂、宾馆,审核每日食谱,对食品的进货渠道逐一审查,严禁为考生提供贝类海产品、豆制品、熟肉制品及凉拌菜等高风险食品,及时发现并消除餐饮服务食品安全隐患,保障考生饮食安全。

据了解,大连市今年有高考考生3.4万人,48个考点;中考生4.2万人,222个考点。连日来,市场监管部门检查督促考点学校食堂、集体用餐配送单位、学校周边餐饮服务单位和有接待考试相关任务的酒店、宾馆等餐饮服务单位(以下简称涉考单位)建立完善和落实设置食品安全管理机构等食品安全重点制度。督促企业开展食品安全自查,鼓励采用先进管理方法加强食品安全管理,加强设施设备和餐用具的标识化规范管理,提高食品安全水平。

截至目前,大连市已检查高考考点38个,考点周边餐饮单位110家。检查发现,大部分食堂和考点周边餐饮单位各项食品安全管理制度健全,后厨干净整洁,各种原材料采购等也符合食品安全相关要求。但个别单位仍存在问题,对于现场检查中发现的诸如相关许可信息没有公示、冷藏柜食物生熟混放、容器具没有明显标识、卫生条件有待于进一步提高等问题,市场监管部门的执法人员均已下达责令改正通知书,限期整改,确保中高考期间食品安全,确保中高考顺利进行。(刘龙基

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