中国食品安全网讯（许擎天） 为规范早餐经营秩序，保障辖区群众早餐饮食安全，近日，北京市密云区市场监管局针对全区早餐经营单位，开展食品安全专项检查，全力守护“清晨第一餐”。

执法人员深入各早餐经营单位，严格核查营业执照及食品经营许可证是否在显著位置公示、是否在有效期内，是否存在超范围经营问题，并查验从业人员健康证明持有及有效期情况。在食材管控与储存管理方面，聚焦米面油、肉蛋奶、蔬菜等核心食材，仔细检查进货台账、供应商资质及索证索票制度落实情况，并查看冷藏冷冻设备运行状态，确保食材来源可追溯、质量有保障。

针对后厨及就餐区域，执法人员重点检查卫生清洁状况、“三防”设施配备使用及通风排烟设备运行情况，严格核查食品原料清洗、粗加工操作流程、食品添加剂采购与使用管理等情况，严防交叉污染等安全风险。同时，通过“阳光餐饮App”平台查看“日管控、周排查、月调度”录入情况，督促经营主体加强自查管理，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，落实食品安全主体责任，规范加工制作过程，保障消费者就餐安全。

为强化风险防控，执法人员现场随机抽取米面油、肉蛋奶、蔬菜、餐具等18批次样品，针对农残、食用油过氧化值、酸价、亚硝酸盐、餐具表面洁净度等重点项目进行快速检测，检测结果全部合格。

下一步，密云区市场监管局将持续加大监管力度，采取定期检查与随机抽查、执法检查与宣传培训相结合的方式，持续规范早餐行业经营行为，让辖区群众吃得安心、吃得放心。