中国食品安全网讯 据北京市东城区市场监管局消息，为切实筑牢养老服务领域食品安全防线，保障老年群体饮食安全，今年以来，东城区市场监管局聚焦养老服务领域食品安全重点环节与风险痛点，主动靠前发力、全覆盖排查隐患、全方位规范提升，扎实开展专项整治行动，全力守护老年群体“舌尖上的安全”。

一是开展全域排查，闭环管控隐患清零。组织监管力量对养老供餐单位开展拉网式排查，巩固前期全覆盖检查成效。局领导班子带队下沉一线开展专项督导，重点核查食品安全管理制度制定落实、食材贮存管理、设备设施维护、食品留样规范等关键环节，推动问题整改销号清零。

二是聚焦养老属性，量身定制检查重点。考虑到老年人就餐群体普遍免疫力较弱、饮食风险耐受度低，且老年餐多为软烂易食食材，加工后存放不当极易发生变质的实际特点，该局改变以往“一套标准查全域”的通用化检查思路，专门为养老供餐单位量身定制个性化检查清单，并对其开展差异化、精准化全覆盖排查，切实提升监管的针对性与实效性。

三是下沉标准服务，补齐主体管理短板。针对部分养老供餐单位食品安全管理人员专业能力不足、制度台账不规范的共性痛点，该局坚持“监管与服务并行、整治与提升同步”。一方面，对照市级相关工作指引，梳理形成一套标准化的制度模板与台账范本，让养老食堂“照着就能做、对着就能改”。另一方面，组织开展养老供餐单位食品安全专题培训，围绕环境卫生管控、从业人员健康管理、餐具清洗消毒、食品留样规范、食品安全应急处置等核心模块系统讲解操作规范，同步开展“护老行动”专题解读，全面压实主体责任意识、提升一线人员专业实操能力。用“制度指引+技能赋能”双向发力，推动食品安全日常管理从“被动迎检”向“主动自治”转变。

四是深化部门联动，凝聚共治监管合力。打破单一监管模式，主动加强与区民政部门的工作对接，建立常态化监管信息互通共享机制，推动行业主管与专业监管双向发力、同频共振。通过“市场监管专业执法+民政行业督促”的联动模式，打通监管堵点，形成工作合力，共同防范化解养老服务领域食品安全风险。

养老服务领域食品安全，既是守护老年群体健康的底线工程，也是彰显城市民生温度的重要抓手。东城区市场监管局将始终把老年群体饮食安全放在心上、抓在手上，让辖区老年人的每一餐都吃得安心、吃得放心，不断增强老年群体的获得感、幸福感、安全感。