中国食品安全网讯 为切实落实2026年接诉即办“每月一题”外卖食品安全问题治理及加强食品安全智慧监管最新部署，提升监管效能与精细化水平，北京市门头沟区市场监管局组织召开了“每月一题”外卖食品安全暨“互联网+明厨亮灶”工作部署会。门头沟区市场监管局副局长炼立锋、餐饮服务监管科、综合执法大队三分队、各市场监管所负责人及业务骨干参加会议。

会议上围绕工作开展情况、台账梳理情况、数据报送与问题反馈等进行了阶段性总结与深化部署。一是摸清底数台账，细化排查分工。全面梳理了辖区内入网商户，无堂食外卖，美食城“一档口一证”工作推进，涉及外卖食品安全投诉举报工单分析、研判情况等外卖食品安全监管台账情况，要做到动态细化台账内容，确保底数清、情况明，应纳入尽纳入，为实施分级分类监管奠定基础。二是聚焦突出问题，强化靶向治理。常态化开展餐饮食品安全大检查，聚焦网红餐厅、连锁餐饮、美食城、无堂食外卖等主体以及外卖销量排名靠前、差评较多、投诉集中的商户实施重点检查。严厉查处无证经营、虚假证照、租借套用许可证等违法问题，坚决打击“幽灵外卖”等行业顽疾，加大对卫生环境脏乱、加工制作不规范、餐饮具清洗消毒不到位等关键环节排查力度。同时，向各市场监管所明确数据报送标准、时限与责任，确保监管数据及时、规范报送，为监管决策提供可靠支撑。三是科技赋能，开展智慧监管。针对智慧监管系统建设工作，明确具体任务要求、完成时限与项目推进时间节点，要求各市场监管所要掌握辖区内在营食品经营主体情况，建立动态更新机制，为后续工作提供数据支撑。同时，做好餐饮单位视频接入宣传引导工作，积极争取经营主体理解支持，为后续稳步推进项目建设与调试运行，确保按期完成阶段性目标提供坚实保障。

会议上，炼立锋强调：外卖食品安全事关群众切身利益，“互联网+AI”智慧监管是提升监管效能、防范食品安全风险的重要手段，两项工作意义重大、任务紧迫。一是从严加强外卖食品安全监管。紧盯线上资质核查、线下卫生环境、食材管控、加工制作等关键环节，加大执法力度，压实平台与商户主体责任，切实提高群众满意度。二是规范完善监管台账。做到底数清、情况明、数据准；严格按照北京市市场监管局数据报送要求，及时、准确、完整报送；及时总结提炼好经验、好做法，形成长效机制。三是做好智慧监管系统建设工作。科、所要做好协同配合，严格按照时间节点，详细制定推进计划，科学规划实施路径，高效完成“互联网+明厨亮灶”视频接入工作。

最后参会人员围绕外卖食品食品安全监管难点、台账梳理优化、数据报送问题、智慧监管系统项目推进堵点等问题开展深入交流讨论，分享工作经验，凝聚工作共识，明晰推进思路，为后续工作开展奠定坚实基础。

下一步，门头沟区市场监管局将持续深化外卖食品安全专项工作，压实平台与商家主体责任。同时，全面推进智慧监管系统建设，强化数据监测与风险预警，提升食品安全治理精准化、智能化水平。