中国食品安全网讯（史柳清 黄润） 为进一步规范网络订餐经营行为，严守外卖食品安全底线，北京市平谷区市场监管局开展外卖食品安全专项督查行动。聚焦网络订餐群众关切，采取“四不两直”方式深入外卖餐饮后厨，严查环境卫生脏乱差等突出问题，以“零容忍”态度拧紧外卖食品“安全阀”。

行动中，执法人员依据《餐饮服务通用卫生规范》以及食品安全相关法律法规，围绕经营环境、食材贮存、加工流程、餐饮具洗消记录、人员健康等关键环节，开展全要素“清单式”排查。针对发现的问题，当场下达责令改正通知书，约谈警示责任人，要求立即清扫消毒、配齐设施设备，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，从源头消除风险隐患，确保后厨环境整洁、加工过程规范。

此次专项督查坚持“查改结合、以查促管”原则，执法人员现场开展靶向指导，帮助商户规范食品贮存、完善“三防”设施、优化加工流程，以精准帮扶促管理提升，确保整改不留死角、不走过场。

下一步，平谷区市场监管局将建立隐患台账，对发现的问题实施销号管理，做到整改一个、验收一个、销账一个，实现隐患动态清零。同时，不定期开展“回头看”，严防问题反弹，持续织密织牢外卖食品安全网。