中国食品安全网讯 为纵深推进2026年春季校园食品安全专项检查工作，切实保障广大学生饮食安全与身体健康，近日，北京市延庆区市场监管局对四海珍珠泉中心小学及珍珠泉幼儿园供餐全链条开展专项监督检查。执法人员聚焦座谈提醒、实地核查、跟餐核验三大环节，全方位排查风险、全流程规范管理，以严格监管筑牢校园食品安全坚固屏障，以用心守护山区学子健康成长。

座谈沟通明责任，预先提醒守底线。执法人员与四海珍珠泉教联体成员、四海珍珠泉中心小学、珍珠泉幼儿园负责人进行沟通交流，围绕校园供餐管理、食材源头管控、后厨操作规范、食品留样管理、应急处置预案等重点事项逐一提醒、细致叮嘱。面对面明确食品安全管理要求，督促校方时刻绷紧食品安全弦，全面细化内部管理，从源头防范化解食品安全风险隐患。

实地核查严标准，细查食堂全流程。在四海珍珠泉中心小学食堂，执法人员按照检查清单逐项开展全方位、无死角核查，重点对食材仓库储存、后厨加工操作、餐饮具清洗消毒、环境卫生整治、从业人员健康管理等关键区域进行细致检查。严格对照30余项检查指标，逐一核验、逐项把关，从食材进货查验记录到加工制作流程，从食品留样规范到设施设备运维，做到不留盲区、不漏一项。

跟餐护送全流程，闭环监管无死角。针对四海珍珠泉教联体联合办学供餐模式，珍珠泉幼儿园学生餐食由四海珍珠泉中心小学统一制作，专车密闭配送。为保障跨区域供餐安全可控，执法人员全程跟随供餐配送车辆，往返追溯10.42公里，从餐食出锅封装、专车密闭运输，到送达幼儿园核验签收、学生餐桌分发，对配送全链路进行无死角实地检查，实现从学校后厨到学生餐桌的全链条闭环监管，全力保障配送餐食安全可溯、品质可靠。

民以食为天，食以安为先。下一步，区市场监管局将持续聚焦校园供餐安全监管重点，常态化开展监督检查与风险防控，不断强化监管力度、细化监管举措，以严管严控守护师生“舌尖上的安全”，为辖区广大学子健康成长保驾护航。