中国食品安全网讯 老年餐桌食堂是山区老年群体日常就餐的重要民生保障，也是食品安全监管的重点难点。北京市延庆区市场监管局聚焦民生关切，创新监管模式，积极响应“综合查一次”的工作要求，联合四海镇民生办、平安办、综合行政执法队、市政办公室，将各部门分散检查转为集中行动，对辖区9家老年餐桌食堂开展拉网式全覆盖排查。

检查紧扣食品安全核心环节，将查看证照资质、食材储存管理、餐饮设备维护、从业人员操作规范等作为重点，明确标准、细化清单，切实解决山区监管“鞭长莫及”问题。

执法人员坚持问题导向，深入食堂后厨、食材储存间、备餐区等关键区域，通过现场核查、台账查阅、现场询问等方式全面“体检”。各部门依据各自职责，从不同角度对食堂进行细致检查，共检查9家食堂，其中1家存在存在生熟食材混放、冰箱未及时除霜等问题，执法人员要求立即改正。

同时将行政执法与普法指导相结合，现场解读《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，围绕食材储存、设备维护等开展现场教学，手把手指导规范操作，提升经营者食安意识与实操能力。

这种“一站式”的检查与服务，避免了经营者反复应对不同部门检查的困扰，提升了整改效率。下一步，区市场监管局将联合多部门，紧盯山区老年餐桌食堂监管重点，及时开展整改“回头看”，对整改不到位的依法处理，实现闭环管理。以常态化、精准化监管打造安全放心的就餐环境，切实提升山区老年群体的幸福感、获得感和安全感。