中国食品安全网讯 为规范辖区烧烤食材经营秩序，防范烧烤食材安全风险，近日，北京市延庆区市场监管局启动烧烤食材检查行动，切实守护广大消费者“舌尖上的安全”。

专项检查重点围绕烧烤食材采购、储存、加工、配送等关键环节，精准发力、靶向排查。

一是严查食材来源可溯性，执法人员仔细核查烧烤食材供货商资质、进货票据，重点查验牛羊肉、鸡肉、海鲜等重点食材的检验检疫合格证明，确保食材来源合法、质量可控，坚决杜绝来源不明、未经检疫、过期变质的食材流入经营环节，实现食材“来源可查、去向可追”。

二是严核食材真实属性，现场比对食材标称品类与实际原料是否一致，重点打击以低价肉制品冒充高价肉制品、以预制调理肉制品冒充“原切肉”“鲜切肉”等违法行为，规范食材标签标识，保障消费者知情权与选择权。

三是检查储存条件合规性，实地查看冷藏冷冻设备运行情况，核查食材是否严格按照“生熟分开、荤素分开”原则存放，冷藏温度控制在0℃～4℃、冷冻温度不高于-18℃，严防储存不当导致食材变质，杜绝交叉污染风险。

四是检查操作间内食品添加剂使用情况，严查水产品、腌卤制品制作过程，杜绝在食品制售过程中使用食品添加剂以外的任何化学物质和其他可能危害人体健康的物质。检查覆盖辖区3家烧烤食材经营单位，排查发现储存条件不达标问题2处、标签标识不规范问题1处，现场已责令改正。

下一步，延庆区市场监管局将持续加大烧烤食材监管力度，紧盯重点环节、聚焦突出问题，严厉打击各类食品安全违法违规行为。同时，畅通投诉举报渠道，全力守护群众烧烤季饮食安全，推动辖区内烧烤行业规范健康发展。