中国食品安全网讯（许擎天）为帮助辖区内食品生产筹建企业健全安全管理制度、掌握许可申报流程、提升企业自检能力，近日，北京市密云区市场监管局聚焦企业筹建痛点、投产难点，组织印象云溪、飞鸟与鸣虫等5家食品生产筹建企业开展专题培训，主动靠前服务，助力企业规范建设、顺利投产。

此次培训紧扣企业投产核心需求。在制度建设方面，工作人员梳理了食品生产必备制度清单，指导企业将食品安全标准要求贯穿原料采购、生产加工到仓储出厂全过程，依托标准化体系提升风险识别与自查整改能力。同时，围绕常见风险点，详细讲解取样、检测及记录留存等实操规范，引导企业建立常态化自查闭环机制。通过图文演示、线上系统实操演练相结合的方式，全面讲解食品生产许可申报全流程，明确填报注意事项与材料规范，帮助企业精准掌握申报流程、高效完成许可申报。培训现场，工作人员逐一摸排各企业厂房建设、生产筹备进展，针对企业在制度完善、合规运营中遇到的疑难问题，提供一对一专业答疑和精准指导。

实操教学环节内容丰富。检测技术人员以飞鸟与鸣虫企业的自产面包为实操样品，严格对照国家食品安全标准，现场演示产品感官检测全流程，细致讲解产品色泽、组织状态、气味、杂质等关键指标的判定标准。同时，现场演示天平操作，完整示范净含量、水分指标检测流程，同步提示实操中易出现的不规范操作细节，有效夯实企业出厂自检基础能力，筑牢食品出厂安全防线。

据了解，在此次集中培训前，密云区市场监管局已提前介入、主动服务，对参会企业开展“一对一”上门帮扶。工作人员深入企业厂区建设现场，围绕车间布局规划、实验室配套设施选购等关键环节，提供全方位、个性化筹建指导。这种“前期踏勘+专题培训”的创新模式，有效打通了企业投产前的合规堵点，切实解决企业筹建过程中的实际难题。

参训企业代表纷纷表示，此次培训内容贴合企业实际需求，精准直击筹建、投产核心难点，为企业标准化建设、合规化投产运营筑牢坚实基础。下一步，密云区市场监管局将持续深化“助企惠民”常态化前置帮扶机制，针对位置偏远的企业主动上门指导，护航企业规范落地，全力推动辖区食品产业安全、规范、高质量发展。