中国食品安全网讯 夏季高温高湿，微生物极易滋生，生鲜、凉拌、冷饮、野生食材食品安全风险显著上升。为守护广大群众的饮食安全，安心度过夏日时光，北京市延庆区市场监管局发布夏季食品安全消费提示，与大家共守“舌尖上的安全”。

采购食材严把关，源头规避变质风险。 优选正规渠道采购食材，前往证照齐全、冷藏保鲜设施完善的超市、农贸市场、品牌商铺，不购买流动摊贩销售的无溯源散装食品。

选购预包装食品时仔细核对生产日期、保质期、储存条件，拒绝包装破损、胀袋、漏液产品；生鲜肉、水产、果蔬应挑选新鲜无异味、无腐烂变质品类。

冰淇淋、冷藏甜品、鲜切水果等冷链食品，需留意商家冷柜运行状态，购买后尽快带回家低温存放，避免常温久放加速变质。

外出就餐多留心，文明用餐安全相伴。 聚餐、出游就餐优先选择持有食品经营许可证、店内环境卫生整洁、后厨透明规范的餐饮门店，避开无证流动摊点。

食用凉拌海鲜、野生菌、生冷刺身等高风险菜品，务必选择正规门店，不随意食用来源不明野生菌类、路边散装凉拌菜；就餐提倡公勺公筷，减少交叉污染。

按需点餐、杜绝浪费，尽量选择完全烧熟煮透的菜品，少食用生冷刺激食物，减轻肠胃负担。

居家烹饪守规范，养成健康饮食习惯。 食材少量多次采购，常温存放不宜过久；剩饭剩菜密封冷藏，再次食用前彻底加热煮沸。凉拌菜现做现吃，口感安全更有保障。

严格执行生熟分开，刀具、砧板、餐具分区专用，避免生肉血水污染熟食、果蔬。加工食材前后、餐前认真洗手，定期清洗消毒冰箱、厨具，及时清理过期变质食材。

自制发酵饮品、腌菜、果酱等食品，应保证容器无油污、食材新鲜，严格把控存放温度与时长，警惕自制食品安全风险。

特殊人群多呵护，清淡饮食降低刺激。 老人、儿童、孕妇、体质虚弱人群肠胃耐受度低，日常饮食以温热、清淡、全熟食物为主，减少冷饮、冰食、生冷凉拌菜摄入。

选购婴幼儿、儿童零食辅食，仔细核查配料表、适用年龄、保质期，优先选择正规厂家合规产品，不购买无标识“三无”儿童食品。

食品安全关系你我他，安心夏日需要共守护。希望大家坚持健康饮食、理性消费，共同营造放心暑期食品消费环境，平安愉快度盛夏。