中国食品安全网讯（高扬）近日，2025年世界花样轮滑锦标赛在延庆隆重开幕，北京市延庆区市场监管局紧密联动赛事筹委会，牵头组建食品安全服务保障领导小组，构建全链条食品安全保障体系，“食”刻守护参赛运动员“舌尖上的安全”。

一是严格供餐审核。对赛事接待酒店菜单开展审核，指导酒店制定保障方案、应急预案并签署承诺书8份，落实双语菜单与过敏原提示。通过对后厨环境及供餐能力开展检查，发现卫生环境、操作规范不达标等食品安全风险，现场责令改正并下达监督意见书4份。二是强化人员培训。围绕提升实战能力，组织保障人员50余人次开展动员暨专项培训会，并在希尔顿酒店开展现场实操班，通过理论教学和现场实操等方式，精准强化业务技能。三是落实风险防控。赛时每个点位派驻2名执法人员开展全流程食品安全驻点保障，对酒店食品安全操作规范执行情况进行全过程、无死角监管，并确保应急备勤队伍24小时全天候值守，有效防范各类突发事件发生。

截至目前，区市场监管局开展食品安全快速检测225件，其中餐具洁净度3件不合格；监督食品留样242件，现场对快检不合格、食品留样和专间操作不规范等安全隐患7项当场责令整改，累计保障1755人次用餐安全，未发生食品安全相关投诉举报或突发事件。接下来，区市场监管局将以全方位的守护，持续筑牢赛事食品安全防线，让每一位运动员都能安心征战、全力以赴、超越自我，勇创佳绩。