中国食品安全网讯 2026年春季开学伊始，北京市延庆区市场监管局延庆镇市场监管所聚焦校园食品安全，对辖区11所中小学、幼儿园开展全覆盖、拉网式专项检查，以延庆区统一落地的智慧食安监管平台为抓手，将科技赋能与专业监管深度融合，从严压实校园食品安全主体责任，全方位守护师生“舌尖上的安全”，切实让学生吃得安心、家长放心。

五大关键环节检查重点。此次检查，执法人员紧扣校园食堂人员、食材、操作、留样、环境五大关键环节，重点核验智慧食安监管平台“阳光集采+智慧食堂”全功能模块实际运行实效，以数字化管控推动监管精准化、高效化。

人员管理：严把健康准入关。核查平台智能晨检考勤一体机运行数据，确认辖区校园食堂从业人员每日上岗前完成体温检测、体表外伤筛查、健康证核验全流程，数据实时上传平台留痕，实现一人一档、每日必检，从源头杜绝带病上岗、无证上岗行为。

食材管控：严控源头质量关。依托平台“阳光集采”模块，追溯辖区校园食材采购台账、配送物联网监测数据、智能验收记录，确认食材均来自合规配送企业，采购数量、验收数量通过智能溯源验收秤自动采集上传，实现食材从采购、配送、验收到入库的全链条闭环管理，确保源头可溯、质量可控。

后厨操作：严守标准规范关。检查“平台AI视频巡检+阳光厨房2.0系统”运行情况，确认系统对工作人员工帽、工作服、鞋套、口罩规范穿戴实现24小时实时识别，违规行为即时抓拍预警、现场整改，后厨操作全程透明可监督。

食品留样：严循留存制度关。核对平台智能留样冰箱+智能留样仪数据，确认辖区校园每餐每样菜品留样重量不低于125克，系统严格锁定48小时留存时限，未到时限无法取出，留样信息、称重数据、留存时长全程电子留痕，可查可追溯。

环境监测：严管风险防控关。通过平台物联感测模块，核查辖区校园后厨留样冰箱温度、面食间温湿度、空气消毒设备运行状态、挡鼠板移位情况等关键指标实现24小时实时监测，异常数据即时预警、专人处置，确保后厨环境与设施设备持续符合食品安全操作规范。

数字化监管提升效能。智慧食安监管平台的全链条数字化管控，让辖区校园食安管理从“人工巡查”转向“数字智管”，从“事后整改”转向“事前预防”，也为执法检查提供了精准数据支撑，此次检查依托平台数据靶向核查，较传统检查模式效率大幅提升。

检查过程中，执法人员同步督促辖区校园规范运用平台功能，做好日常数据实时录入、智能化设备定期维护、预警隐患闭环处置，切实将平台技术优势转化为校园食安管理实际效能，进一步压实校园食品安全第一责任人责任。针对检查中发现的1处数据更新不及时问题，执法人员现场指导整改，均已当场完成闭环处置，确保平台真正用起来、管到位、见实效。

下一步，延庆区市场监管局延庆镇所将持续深化智慧食安监管平台在校园食安监管中的应用，把平台数据实时监测与日常监督检查、专项整治相结合，常态化开展平台运行情况核查，推动辖区校园实现食安管理全环节、全要素数字化闭环管控，强化科技赋能下的精细化监管，为广大师生的饮食健康和校园安全稳定筑牢坚实保障。