中国食品安全网讯 为进一步规范养老服务机构运营管理，深化养老服务高质量发展，切实保障在院老年人的饮食安全和身体健康，近日，北京市门头沟区市场监管局妙峰山市场监管所联合属地镇政府民政部门，对辖区内养老驿站开展了食品安全提示工作。

通过实地查看、现场询问、查阅台账等方式，对食品安全管理的各个环节进行了全方位、细致化的提示。一是严查人员管理与责任落实。重点检查养老驿站是否按规定配备食品安全管理人员，食品安全总监、食品安全员是否在岗并有效履职，“日管控、周排查、月调度”工作机制是否落实到位。二是严查经营资质与制度执行。仔细核对食堂的食品经营许可证是否合法有效、是否存在超范围经营情况，并对从业人员健康管理、进货查验、索证索票等制度的落实情况进行了逐一核查。三是严查食品原料与过程控制。针对食品原料采购、储存、加工制作等关键环节，重点查看是否存在过期、变质食品原料，食品加工操作是否规范，生熟分开、餐饮具清洗消毒等要求是否严格执行。四是严查场所环境与食品留样。对食堂后厨及就餐区域的环境卫生、防蝇防鼠设施、“明厨亮灶”运行情况进行了检查。同时，重点查看食品留样是否符合规定，包括留样品种是否齐全、留样数量是否充足、留样时间是否达标、留样记录是否完整等。

针对检查中发现的个别留样标签不清晰等问题，检查组进行了提示提醒，并要求养老服务机构时刻绷紧食品安全这根弦，严格落实主体责任，以最高标准、最严要求规范食堂经营，坚决杜绝食品安全事故发生，让老年人吃得安全、吃得放心、吃得健康。

下一步，门头沟区市场监管局妙峰山市场监管所将持续强化部门联动，加大对养老机构食品安全的重视度，建立长效监管机制，及时开展“回头看”行动，巩固检查成果，切实守护好老年人“舌尖上的安全”，为辖区老年人营造安全、舒心、优质的养老环境。