中国食品安全网讯 随着天气逐渐回暖，熟食、凉拌菜等即食食品凭借便捷爽口的特点，成为超市、食杂店的消费热点，相关食品安全风险也随之增加。近期，北京市门头沟区市场监管局潭柘寺市场监管所以投诉举报问题为抓手，坚持投诉调解与规范指导同步推进，扎实开展流通环节熟食凉菜专间区域规范经营指导工作。

潭柘寺市场监管所针对近期接到的熟食凉菜相关投诉举报问题，第一时间安排执法人员开展纠纷调解，依法依规梳理争议焦点，高效化解消费矛盾，切实保障消费者合法权益。同时，以投诉问题为导向，对辖区2家经营熟食凉菜的超市、食杂店开展规范经营指导，聚焦经营资质、食品储存、加工操作、卫生管理等关键环节，逐一排查食品安全风险隐患。执法人员现场重点核查食品经营许可资质是否齐全、熟食凉菜储存温度是否达标、从业人员健康证明是否有效、进货查验及索证索票制度是否落实到位等内容，针对发现的专间门未自动闭合、进货台账记录不规范等问题，现场下达指导意见，耐心讲解食品安全相关法律法规及经营规范要求，手把手指导商家整改完善，全面提升经营者食品安全主体责任意识和规范经营能力。

此次精准规范指导工作有效解决了群众反映的食品安全相关诉求，进一步压实了商家经营主体责任。下一步，潭柘寺市场监管所将持续紧盯时令食品安全重点，加大未诉先办指导力度，推动商家规范经营，全力保障辖区群众饮食安全。