中国食品安全网讯 为进一步压实辖区餐饮服务单位食品安全主体责任，规范食品采购、储存、加工、留样、消杀等全流程操作，精准防范化解餐饮领域食品安全风险，切实守护群众“舌尖上的安全”，近日，北京市门头沟区城子市场监管所组织辖区各类餐饮经营单位开展食品安全全链条监管专题培训，辖区餐饮门店、食堂、小微餐饮店负责人及食品安全管理员参加此次培训。

培训结合典型食品安全违法案例开展警示教育，直观展现违规经营带来的安全风险与经营损失，督促各餐饮单位摒弃侥幸心理，紧盯细节、严守规范。针对网络订餐、节假日聚餐、夏季高温食品安全管控等重点工作，明确专项监管要求，督促商户从严落实常态化防控举措，主动规范经营行为。

通过此次全覆盖、针对性的专题培训，有效补齐了辖区餐饮单位食品安全管理短板，进一步厘清了全链条经营规范标准，强化了餐饮从业人员食品安全责任意识和风险防控意识。下一步，城子市场监管所将以此次培训为契机，坚持“培训赋能+精准监管+闭环整改”工作模式，常态化开展餐饮食品安全巡查督导、隐患排查和回头看检查，持续压实经营主体责任，严厉查处各类食品安全违法违规行为，全力筑牢辖区餐饮食品安全坚固防线，守护群众饮食健康安全。