中国食品安全网讯 为深入推进食品安全“夏安行动”和“净后厨”专项整治走深走实，切实防范夏季高温高湿环境下食品安全风险，近日，北京市东城区市场监管局对辖区餐饮单位开展夏季食品安全专项检查，聚焦高风险品类强化监管，同步开展政策宣讲，全力筑牢暑期“舌尖安全”防线。

此次专项检查以凉面、凉皮、自制饮品、鲜切水果、水果捞等夏季热销且易腐败变质的食品为重点品类，针对商圈内网红饮品店、轻食简餐店、甜品店等经营主体开展全覆盖排查。建立“问题台账—现场指导—跟踪复查—销号管理”的全闭环工作机制。对检查发现的各类问题，执法人员逐一登记造册，明确问题内容、整改标准与完成时限；对轻微隐患当场指导商户立行立改，现场核验整改效果；对需限期整改的问题，同步推送至属地市场监管所，由属地市场监管所跟进开展“回头看”复查，确保整改一项、销号一项，实现风险隐患动态清零。

检查过程中，执法人员坚持“查宣结合、指导并行”，结合夏季食品安全特点，面向商户宣讲高温高湿环境下食品贮存、加工制作的规范要求，重点提示冷食类制售管理标准、易变质食材保管原则、餐用具清洗消毒流程等关键要点，现场解答商户在日常经营中遇到的食安疑问，引导经营主体切实强化食品安全第一责任人意识，主动落实夏季食品安全防控措施。针对检查中发现的部分商户食材贮存不规范、专间管理不到位等一般性问题，执法人员当场下达指导意见，督促立行立改，确保隐患动态清零。

东城区市场监管局将持续深化“夏安行动”和“净后厨”专项整治，紧扣暑期消费高峰特点，聚焦商圈餐饮、网络外卖、美食城等重点区域和冷食类、自制饮品、生鲜食材等重点品类，持续加大监督检查力度和频次，常态化开展食品安全政策宣讲与合规指导，不断压实经营主体责任，切实守护辖区群众暑期餐饮消费安全。