张掖市甘州区市场监管局加强餐饮监管 保障“舌尖安全”

中国食品安全网讯（张掖市甘州区市场监督管理局 陈嘉美）近期，天水幼儿园添加剂事件引发社会广泛关注。甘州区市场监管局以“零容忍”态度，迅速开展学校食堂、养老机构、托育机构、托管机构食品安全排查，通过强化制度落实、严格监管执法、推动社会共治，全力筑牢群众“舌尖上的安全”防线。

高位部署，织密监管网络全覆盖

第一时间启动应急响应，划定关键时间节点，明确“五专”管理、使用标准、承诺书签订、公示制度等核心要求，统筹各基层监管所对四大类业态食品添加剂使用管理情况开展“拉网式”排查。截至7月9日，已完成对全区116所学校（幼儿园）、17家养老机构、17家托管机构、7家托育机构的实地检查，对因放假、装修停业等未检查单位已制定后续检查计划，确保“不落一户、不漏一环节”。

靶向发力，抓实监管举措见真章

铁腕落实“五专”管理。严格督促各单位执行食品添加剂“专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专用橱柜存放”，要求专用橱柜设置双锁、配备经检定的称量工具，严控添加剂使用风险。检查中，对某幼儿园“五专”制度落实不严、某民政综合服务中心管理松散等问题单位，当场下达责令整改通知书，目前2家单位已整改并完成复核。

推动承诺公示全覆盖。督促116所学校（幼儿园）、17家养老机构、17家托管机构及7家托育机构签订《合理使用食品添加剂承诺书》，在就餐区显著位置设立公示栏，每月公示添加剂使用品种、剂量等信息，接受师生、家长、社会公众监督。

保持高压态势，严查违法违规行为。排查中，对多家不符合食品生产经营标准的托管机构协议供餐单位，依法责令停业整改或终止供餐；对食品留样不规范的托管机构协议供餐单位责令整改并跟踪复查。检查发现，某托管机构协议供餐单位使用过期食品原料及无标签食品，已立案查处。至目前，已下达责令改正通知书4份，立案1起，有力形成“发现一起、查处一起”的震慑效应。

持续攻坚，构建长效监管新格局

通过集中整治，“一老一小”集中供餐、协议供餐经营单位后厨卫生明显改善，食品留样、餐具洗消、台账记录环节突出问题逐一整改，食品原料溯源查验、食品添加剂使用管理进一步规范，群众满意度显著提升。下一步，甘州区市场监管局将坚持“严字当头”，对整改单位定期开展“回头看”，对未检查单位及时开展“补课式”检查，同时，加大从业人员教育培训力度，完善食品安全举报奖励制度，推动形成“政府监管+行业自律+社会监督”多元共治的食品安全保障体系，坚决守护群众“舌尖上的安全”。