扫码溯源、智慧监管……这家老字号酒厂 为每瓶酒办了张“数字身份证”

前不久，中国食品安全网实地探访甘肃红川酒业，看传统酿造如何接轨现代食安体系。

胖哥俩肉蟹煲后厨疑云待解，店员设卡：记者采访需先提供监管部门红头文件

近日，一则关于 “胖哥俩肉蟹煲” 的消费投诉在网络平台引发广泛关注。有网友发帖称，其在山东济宁某 “胖哥俩肉蟹煲” 门店就餐时，发现餐品中的蟹壳疑似重复使用，且蟹壳与排骨的搭配餐品中混入 “过于干净” 的鸡骨头 —— 这类鸡骨头表面无多余肉质残留，与正常餐品食材形态差异明显。该网友附图片佐证，帖子发布后迅速引发热议，胖哥俩肉蟹煲的食品安全问题再度被推至公众视野。

校园食品安全：在信任与监管的张力中寻找平衡

清晨食堂里，几位家长围着刚送达的猪肉仔细查看，一位戴眼镜的男士举着手机直播，“大家看，检疫章在这儿，温度记录仪显示全程0-4℃，确实是冷链不是冷冻。” 当湖南省益阳市市场监管局舆情联络员在应急处置群里看到家长发来的这条视频时，她终于松了一口气。此前，一张从斜下方拍摄的、色泽暗沉的猪肉照片在网络上掀起波澜，引发了对当地学校食堂猪肉质量的质疑。 这张被偷拍的照片“像一面镜子，既照出公众对校园食品安全的敏感，也照出市场监管工作的坐标”。而镜子映照出的，是中国食品安全监管体系正在经历的一场深刻变革。

筑牢生猪屠宰安全防线，全链条监管守护肉盘子

生猪屠宰场的严格规范与无声检疫，构成了百姓餐桌安全的第一道防线。 屠宰车间内，照度不低于500勒克斯的灯光下，官方兽医正专注地对生猪胴体进行同步检疫。每一步操作都遵循着严格的规程——从体表检查到内脏剖检，从旋毛虫检查到复检确认。 这是全国一千多家生猪定点屠宰厂（场）日常工作的场景。自2024年1月1日起施行的《生猪屠宰质量管理规范》，将生猪屠宰质量管理带入全过程控制的新阶段。

“冷”环境下的“热”投资：预制菜在冰火淬炼中成长

预制菜市场正身处一场“冰与火”的考验。一边是消费者端弥漫的“泠泠寒意”与信任危机，另一边则是资本端涌动的“浓浓爱意”与高涨热情。

陇南油橄榄：一颗“金果子”的8小时锁鲜革命 全链条管控筑牢食品安全防线

清晨五点半，天光未亮，陇南市武都区外纳镇的油橄榄种植户们戴好手套，手持果篮，开始了一天的采摘，一边嘴里不停的说着：“果子不能落地、不能堆压、不能破损，果子一旦碰伤，油脂氧化，油的品质就会断崖式下跌。”