中国食品安全报讯（陈玉烊 记者李卫东）近日，辽宁省大连市市场监管局印发《食品安全提升工程实施方案（2025年—2027年）》，聚焦当前食品安全监管中的突出问题与薄弱环节，围绕食品生产、流通、餐饮服务等关键环节，提出十项提升工程，推出43条具体举措，全面构建更科学、更智慧、更精准的食品安全治理体系，切实筑牢群众“舌尖上的安全”。
方案明确，将实施食品生产规范、食品流通管理规范、食用农产品批发市场销售管理规范、餐饮环境改善、集中用餐单位质量管理、“两超一非”和“制假售假”问题治理、食品安全社会共治等十大提升工程，进一步健全常态化监管机制。
在流通领域，大连市市场监管部门将加强网络直播营销食品的执法监管，重点查处无证经营、虚假标识、过期销售等违法行为，特别是针对冒充“大连海参”的外地产品进行专项整治。同时，推进农村食品商店规范化建设，强化对批发商的“穿透式”监管。
针对食用农产品批发市场，方案提出推行入场经营者“一户一档”建档率、质量安全协议签订率“双100%”，开办者要实施“一品一控”，严控食用农产品源头风险。
餐饮环节方面，大连将全面推进“明厨亮灶”工程，力争小餐饮单位覆盖率达40%。利用物联网和AI识别等智慧监管手段，提高对大型餐饮单位的食品安全管控能力。围绕校园食品安全，建立“接诉即办”机制，推动学生集体用餐单位通过HACCP或ISO22000体系认证，校外供餐单位实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖，推动校园食品原料实现全链条可溯源。
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