西安未央区着力擦亮未央特色饮食“名片”

中国食品安全报讯（王卫校）民以食为天，餐饮质量安全事关人民群众福祉和健康，与日常生活紧密相关。2024年以来，陕西省西安市未央区坚持以“四个最严”要求为统领，科学统筹餐饮消费与质量安全，积极开展地域餐饮美食培育，深挖烹饪技艺和饮食文化，全面提升服务品质，着力打造未央特色饮食“名片”，持续推动餐饮服务提质增效，更好地满足群众追求高品质生活需要，助力未央区高质量发展。

坚持常态化培育。组织开展“名吃、名厨、名店”三名“食安探店”系列活动，不断提高未央特色美食的知晓度；组织开展进景区、进商超、进市场、进社区、进机关“三名 五进”活动，逐步扩大了“三名”活动影响力；开通“食在未央”视频号，不断提升未央美食的美誉度，以小餐饮撬动大经济，持续优化营商环境。

坚持多元化推介。坚持“政府主导、行业自主、企业自愿”的原则，从多元化的菜品、高品质的食材、创意性的餐厅以及未央汉文化等多个角度，深入挖掘、精细培育未央特色美食。

坚持体系化打造。着眼满足不同消费群体需求，打造“一城五府”餐饮高质量聚集区，盘活餐饮消费供给，便捷群众饮食消费，不断扩大未央食品美誉度。组织开展餐饮服务示范街创建活动，打造7条“餐饮服务示范街区”，引导发挥示范作用，促进餐饮行业管理水平整体提升。

坚持标准化引领。发挥标准的引领作用，组织开展餐饮行业“国家标准入企宣贯”活动，引导餐饮经营者提供节约、安全、放心、健康的餐饮产品和服务。

坚持智慧化监管。推进社会餐饮“互联网+透明厨房”建设，充分运用互联网、人工智能、区块链等技术手段，通过智慧云平台、手机App端采取可视化远程人工智能AI监管、语音通话、算法数据抓取等创新性的技术化监管手段，使监管从人防向“人防+技防”、事后查处向事前预防和事中干预的转变，更加精准高效地督导餐饮经营者从店面卫生、后厨操作等多个环节主动严格把控食品安全，自觉接受社会监督和行业部门监管，诚信守法经营。