宁夏推动餐饮外卖平台落实食品安全主体责任

中国食品安全报讯（董思文 王思慧）宁夏回族自治区市场监管厅坚持问题导向，持续加强网络餐饮服务食品安全监管，规范网络餐饮经营行为，采取“三管齐下”措施，推动网络餐饮外卖平台落实食品安全主体责任，有效防范外卖餐饮浪费。

一是召开行政指导约谈会，食品安全主体责任再压实。2024年12月24日，自治区市场监管厅组织召开网络餐饮外卖平台行政指导约谈会。通报了当前网络餐饮外卖食品安全存在的突出问题、网络平台监测情况，以及抽查网络平台管理制度公开、外卖商家证照公示等方面存在的问题，就第三方平台加强入网资质审查、强化日常巡查、建立健全骑手举报奖励制度、发挥“互联网+明厨亮灶”社会监督作用、突出无堂食外卖管理等方面提出明确要求。

二是组织专题培训，防范餐饮浪费再加力。组织美团、饿了么、抖音等网络第三方平台和市场监管人员集体学习《防范外卖餐饮浪费规范营销行为指引》，对《外卖餐品信息描述规范》《外卖配送服务规范》等标准进行专题培训。培训中，网络第三方平台介绍了制止餐饮浪费营销规则、消费提醒展示情况和经验做法，交流研讨外卖商家在落实制止餐饮浪费提示提醒情况、餐品套餐情况等，对优化营销规则、有效落实制止餐饮浪费、加大提醒力度等提出了意见建议。

三是开展“随机查外卖”，食品安全风险再排查。自治区市场监管厅联合银川市市场监管局，邀请美团、饿了么区域负责人采取随机方式，对1家网红外卖和2家无堂食外卖进行现场抽查。执法人员对餐饮服务单位资质、从业人员健康管理、环境卫生、餐用具清洗消毒、食品安全自查情况等关键环节开展监督检查。检查过程中，执法人员对商家食品安全管理员落实制止餐饮浪费各项措施进行抽考，对2份煎炸过程用油进行快检，快检结果均合格，现场指出冷藏柜温度显示故障、环境消毒不到位、存在交叉污染风险等问题，并要求立即整改。同时，指导商家在相关App、小程序显著位置展示餐品主要原料、分量、制作方法、建议消费人数以及餐品价格、折扣优惠等信息，积极推出“小份菜”“半价菜”等，引导消费者适量点餐，努力营造健康文明的餐饮文化氛围。全区共开展“随机查餐厅”246次，收到了良好的社会效果。