随州“五点发力”抓实校园食品安全监管工作

中国食品安全报讯（张焜）2024年以来，湖北省随州市市场监管局严格落实关于中小学校园食品安全专项整治工作要求，与开展群众身边不正之风和腐败问题集中整治相结合，多措并举抓实校园食品安全监管工作，全面提升校园食品安全整体水平。

以校园快检室建设为“切入点”，构筑前沿防线。开展“你点我检”进校园活动，普及食品安全知识。结合“你点我检”便民服务活动，将快检车开到校园，由师生现场点选学校食堂食材，通过快检现场得出检验结果，“零距离”感知和监督食品安全抽样检验的全过程。将快检箱带入课堂，通过向学生讲解检测流程、操作规范，让学生亲手操作小实验等形式增强食品安全意识。并推进学校食堂食品安全快检室建设，让预警关口前移。

以“吹哨人制度”为“突破点”，强化协同监管。在社会共治的框架下，“吹哨人制度”不仅是政府监管的补充，更是社会监督机制的重要组成部分。通过广泛动员社会力量，形成政府、企业、社会组织和公民个人共同参与的治理格局，可以更全面地发现和解决问题，提高治理效率和公信力。此外，要落实“校园餐”违法行为举报奖励措施，动员社会力量参与食品安全监督。并推进建立学校膳委会制度，规范学校膳委会运行。

以大宗食材采购为“关键点”，强化供应链管理。近年来，部分学校食堂在食材采购过程中存在供应商分散、采购流程不规范、食品安全监管难度大等问题，导致食材质量参差不齐，甚至偶有食品安全事故发生，严重影响了学生的身体健康和社会对学校管理的信任度。

因此要规范大宗食材定点采购，实现采购流程标准化、透明化。并严格采购验收要求，有效防止不合格食材进入食堂。

以科技赋能为“发力点”，构建智慧监管体系。“互联网+明厨亮灶”是贯彻落实国家、省、市加强食品安全工作，落实“四个最严”要求的重要举措，也是促进智慧监管，提升餐饮质量安全水平的有力抓手。让后厨操作可视化，提升食品安全透明度。让线上巡查更便捷，提高食品安全监管效能。

以陪餐机制为“着力点”，拓展问题解决新途径。随州市在进一步完善校长陪餐制度的基础上，随州市市场监管局按每周至少一次的频率，邀请人大代表、派驻纪检组、政协委员等与部门监管人员开展不定时、不定点的抽查式陪餐。监管人员在就餐前认真询问学校负责人关于食材采购、信息公示、校长陪餐、从业人员管理等情况，重点查看操作间环境卫生、餐饮具清洗消毒、食品留样等情况，现场反馈问题并提出整改建议。就餐时主动和学生交流，听取他们对饭菜质量、口感及食堂日常环境卫生等方面的意见和建议，并倡导均衡营养、珍惜粮食、践行“光盘行动”。“食品监管+陪餐”模式构建了各方人员与学校、学生之间的沟通桥梁，助力校园食品安全管理水平不断提升。