内蒙古餐饮高质量发展推进会举办

中国食品安全报讯（记者王再明）1月5日，由内蒙古自治区商务厅、自治区农牧厅、呼和浩特市政府指导，内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会主办的内蒙古餐饮高质量发展推进会在呼和浩特举办，自治区商务厅一级巡视员李俊、自治区农牧厅二级巡视员吴忠岩、呼和浩特市人民政府副市长王心宇及自治区餐饮与饭店行业协会会长郎立兴出席会议并讲话。

推进会上，举行了自治区餐饮与饭店行业协会青年企业家专业委员会成立仪式并授牌。郎立兴作了协会年度报告，他表示，新的一年里，协会要按照上级指示精神，发挥自身优势，服务行业、服务企业、服务市场、服务社会，进一步加强内蒙古特色餐饮文化的推荐、展示、交流，打造更多知名品牌，为助力办好“两件大事”，推动经济高质量发展发挥更大的作用。会上，还进行了颁发高质量发展奖、美团内蒙古数字生活报告分享、王府井小镇项目推介、中国银行普惠金融助力内蒙古餐饮高质量发展推介、大咖谈“蒙餐高质量发展”论坛等活动。

李俊代表商务厅讲话，希望进一步提升内蒙古餐饮的知名度和美誉度，依托美食文化，培育新消费、新市场、新业态。同时，为扩大内需、促进消费，构建新发展格局注入新的动力和活力，为推动自治区经济社会高质量发展贡献力量。

在大咖谈“蒙餐高质量发展”论坛环节，小尾羊负责人介绍了三产带动二产、二产带动一产的联动式发展理念，及以蒙式火锅为龙头用二十年布局全产业链的经验和教训。中国饭店协会名厨委副主席许峰分享了自己从一个厨师走到今天，跟着协会郎会长征战土耳其、蒙古国厨艺国际大赛载誉归来后的思考，他说做餐饮要走出去，要立足内蒙古草原牛、羊、乳独有的绿色有机食材，守正创新，保留具有锅气味的民族特色餐饮。“走出去做蒙餐”的年轻餐饮人分享了他在长沙开辟冰煮羊和蒙餐两条赛道的点点滴滴。赤峰商会负责人认为，随着经济形势的改变，宫殿式的、载歌载舞式的蒙餐形式可能随之改变，“赤峰对夹从这里走向世界”的食品加工模式面临挑战，“赤峰对夹”向“蒙古汉堡”转变，可能是一条高质量发展的餐饮之路。“女神”创建于1999年，多年来一直坚持以内蒙古的品牌菜、内蒙古的牛羊肉、内蒙古的核心产品、内蒙古的土特产品为引导方向。总经理潘生俊认为，在全国各行各业消费降级的情况下，“女神”有不一样的想法，“女神”在产品的品质上要升级，在服务的环境上要升级。

吴忠岩代表农牧厅希望充分发挥内蒙古绿色农畜产品资源优势，深入挖掘内蒙古饮食文化内涵，推进预制菜产业向更高质量、更高水平不断提升，助力内蒙古农牧业经济高质量发展。

王心宇表示，要以满足人民群众对美好生活的向往为目标，不断推动餐饮业的转型升级，走高质量发展之路。要进一步发扬“工匠精神”，做精、做细、做强每一道菜品。要紧跟时代步伐，大力推动智慧餐饮建设，运用现代信息技术提高经营管理水平，提升消费体验。要积极融入国家“一带一路”建设，借助呼和浩特市的地理优势，将内蒙古的餐饮文化带向更加广阔的舞台。

郎立兴寄语青年企业家专委会，充分发挥青年企业家在自治区餐饮业的引领和创新作用，把内蒙古的餐饮业做大做强，让蒙餐走向全国走向世界。专委会的成立，肩负着餐饮界的历史重托、肩负着行业传承的初心、肩负着蒙餐兴旺发达的光荣使命。我们要为人民做好饭，为老百姓的幸福快乐生活增添内蒙古味道。

自治区相关部门领导、部分专家学者、金融机构、餐饮行业代表和媒体记者等150余人受邀参加会议。