贵州老字号——传承百年工艺，品味地道厚臣酒

中国食品安全网讯（张璐）黔山秀水间，厚臣酒香飘。这不仅是贵州白酒的一颗璀璨明珠，更是一段匠心传承与创新并蓄的佳话。

阿穴村，一个隐匿于山水之中的村落，近300户村民坚守着古老的天锅酿造工艺。而厚臣酒，正是这古老技艺的现代传承者，六代人的心血，百年的坚守，铸就了其独特的古法酿造之魂。

厚臣酒的魅力，源自其得天独厚的酿造环境。酒厂四面环山，赤水河源头的清泉如天赐之礼，为酒提供了纯净甘冽的水源。这山泉富含多种微量元素，赋予了厚臣酒独特的口感和风味。

走进酒厂，匠心独运的场景映入眼帘。酒曲制作，谷物发酵，霉菌、酵母菌附着其上，为酒的糖化、发酵和生香提供天然条件。窖泥选用深山细腻之土，加入鲜花、瓜果和牛骨汤膏，经30天发酵方得成熟。这份对细节的极致追求，让厚臣酒的窖藏过程充满神秘与魅力。

凭借对传统的坚守和对品质的追求，厚臣酒在贵州白酒舞台上熠熠生辉。其酿造技艺被列入省级“非物质文化遗产名录”，成为贵州白酒文化的传承者和弘扬者。

然而，厚臣酒并未止步于此。在传承古法的同时，他们积极探索创新之路。引进现代科技手段提升酒品品质，拓展市场让更多人品味黔地醇香。传承与创新并重，让厚臣酒在发展中不断焕发新的生机。

展望未来，厚臣酒将继续秉承匠心精神，坚守传统技艺，同时勇于开拓创新。他们以开放姿态拥抱世界，致力于让贵州白酒的醇香飘向更远的地方。

厚臣酒，这个承载着贵州白酒文化的老字号品牌，将以其独特魅力和深厚文化底蕴，继续书写传奇故事。在未来的日子里，它将闪耀在黔山秀水间，为贵州白酒的繁荣发展贡献力量，让世界品味到这份来自黔地的醇香与不凡。