全员实战砺精兵 筑牢食安防护网——福州市成功举办食品安全突发事件应急处置实战演练

中国食品安全网讯（高东晓 记者刘建伟）为深入贯彻习近平总书记关于食品安全 “四个最严” 重要要求，破解以往演练 “脚本化表演、参与面窄” 的痛点，全面提升监管队伍应急处置与舆情应对实战能力，福州市市场监督管理局于 2025 年 11 月 12 日至 13 日组织开展为期 2 天的食品安全突发事件应急实战演练。福州市食安办成员单位、市及各县（市、区）市场监管局、基层市场监管所等相关人员约 100 人全程参与，实现 “全员投入、全程实战” 的预期目标。

本次演练紧扣 “实战导向、精准发力” 原则，聚焦现场处置与舆情应对两大核心能力，构建 “真实案例复刻 + 重点环节拆解” 的演练体系。在应急处置环节，以国内已发生的学校食堂群体性食品安全事件为原型，围绕事件报告、风险控制、医疗协同、调查溯源等七个关键流程展开全链条推演，严格遵循《国家食品安全事故应急预案》要求，模拟从先期处置到响应终止的完整闭环；在舆情应对环节，精选 8 类典型舆情案例，涵盖虚假信息澄清、消费关切回应、权威信息发布等场景，强化参演人员舆情研判与快速响应能力。

创新采用 “随机抽签 + 全员轮转” 的演练模式，是本次活动的一大亮点。每个演练科目均通过 “三轮抽签” 机制保障参与度：先随机抽取 2 个参演组，再从组内抽选具体处置人员，最后由未参演组随机选派人员进行现场点评。这种 “人人可能上台、个个需要备战” 的机制设计，让 4 个参演组全体成员全程高度投入，多数人员多次参与不同环节演练，既经历实战处置考验，又接受专业点评反馈，真正实现 “全员练兵、全程赋能”，有效检验了应急预案的可操作性与队伍协同作战能力。

“这是一次沉浸式、高仿真的实战锤炼，收获远超预期。” 参演人员表示，将以此次演练为契机，认真总结经验、补齐能力短板，牢固树立 “全程防范、全员应急” 理念，严格落实省委省政府、市委市政府关于食品安全的决策部署。下一步，福州市将持续完善 “反应灵敏、召之即来、来之能战、战之必胜” 的应急处置体系，推动食品安全监管从事后处置向事前预防延伸，不断强化全链条风险防控，以更坚实的举措守护人民群众 “舌尖上的安全”，为全市食品安全形势持续稳定筑牢屏障。