驭变谋远，数智赋能！华鼎冷链亮相餐饮食材供应链年会，擘画效率革命新蓝图

中国食品安全网讯（高东晓 王志永）12 月 5 日，由中国物流与采购联合会主办、中物联食材供应链分会承办的 “2025 第六届餐饮零售食材供应链决策者年会” 在北京盛大启幕。本届大会以 “驭变・谋远” 为核心主题，汇聚全国食品产业链 500 余位核心决策者与行业专家，共同聚焦 “十五五” 新发展阶段下，餐饮零售食材供应链的数智化转型路径与生态共建之道。河南华鼎冷链仓配科技有限公司 CEO 王君应邀出席，并发表《数智驱动：重塑餐饮零售食材供应链的 “效率革命”》主旨演讲，深度解析行业痛点与破局方案，引发全场共鸣。

从 “红利退潮” 到 “效率决战”，餐饮供应链迎来生死考验

“当市场红利褪去，存量竞争的底气何在？” 这一灵魂拷问，直指当下餐饮行业的核心困境。王君在演讲中明确指出，餐饮行业已正式告别高速增长的红利期，迈入 “慢增长” 与 “高质量” 并存的残酷竞争新阶段。数据印证了这一趋势：餐饮市场收入增速已从过去的两位数高位回落至个位数区间，2025 年 10 月餐饮收入增速仅为 3.8%。行业核心矛盾已从外部 “增量跑马圈地”，全面转向内部 “存量精耕细作” 的效率生死战。

冰火两重天的行业格局愈发清晰：一边是连锁咖啡赛道以 5.08 的开闭店比逆势扩张，展现出强大的市场韧性；另一边是火锅等传统品类开闭店比仅 0.63，陷入持续收缩的困境。背后的关键症结，在于高损耗、高成本、慢响应、难追溯四大供应链 “效率枷锁”，正成为吞噬企业利润、制约发展的无声黑洞。破解效率困局，已成为全行业的共识与生存必修课。

“雪豹” 数智大脑上线：让供应链具备 “思考力” 与 “自进化” 能力

若供应链能自主思考、精准预判、持续进化，行业效率将迎来怎样的质变？王君给出的答案，是构建 “数智一体化” 新范式 —— 以华鼎自主研发的 “雪豹” 工业大模型为核心引擎，重塑供应链决策逻辑。作为河南省首批四大工业大模型之一，“雪豹” 模型涵盖仓储与运输两大核心模块，其底层逻辑植根于扎实的基础设施建设与海量行业数据沉淀，如同为供应链装上 “超级大脑”，实现仓储布局、路径规划、资源调度的自主优化与智能决策。

支撑 “大脑” 高效运转的，是覆盖全国的数字化 “神经网络”：从产地到餐桌的全程温控追溯体系，确保食材新鲜安全可溯；车辆在途实时可视化监控，精准掌控每一个运输节点；智能电子围栏签收系统，保障交付流程规范可控。这套数智化解决方案已彰显强大效能：日处理订单超 120 万件，累计服务终端门店超 40 万家，成功推动供应链从传统 “成本中心”，向能感知、会分析、自进化的 “价值中心” 跨越。

60 万㎡仓网为基，“3E” 生态践行长期主义

在数智化转型的背后，是华鼎坚实的实体网络支撑。目前，华鼎已在全国布局 60 万平方米高标立体仓、45 个核心仓配中心，可调配冷藏车超 5 万台，构建起日均处理百万级订单的高效履约网络。这一网络不仅是保障服务质量的 “硬底盘”，更是落实 “田头预冷、产销一体、多温区服务、绿色低碳” 等国家战略倡议的重要实践载体。

但王君强调，基础设施仅是起点，华鼎的终极愿景是打造以 “3E” 为核心的产业生态 —— 效率（Efficiency）、协同（Ecosystem）、赋能（Empowerment）。这标志着行业竞争逻辑的升维：从企业间的单点比拼，转向供应链生态与生态的体系化较量。通过开放自身数字化能力，华鼎持续赋能上下游合作伙伴，助力提升全产业链的韧性与资源利用率，与行业伙伴共同构建可持续共赢的产业共同体。

餐饮零售食材供应链正经历一场从经验驱动到数智驱动的深刻变革，这既是高质量竞争阶段的必然选择，更是行业从主观、黑箱、粗放的传统模式，向数据化、透明化、精细化智慧运营转型的关键跨越。华鼎冷链以 “雪豹” 数智大脑为核心、以全国仓网为支撑、以 “3E” 生态为愿景，正引领这场效率革命，为餐饮食材流通转型升级注入强劲动能。