中国食品安全网讯（高东晓 王志永）近日，“2025 白酒国际调酒大赛暨中国澳门莲花杯调酒大赛” 在中国澳门特别行政区上葡京酒店圆满落幕。这场以中国白酒为唯一基酒的国际赛事，由中国酒类流通协会主办、UBCM 澳门鸡尾酒调酒师协会联合主办、IBA 国际调酒师协会支持、南光国际会议展览有限公司协办，并得到汾酒、牛栏山、剑南春、西凤酒、国台、华都、仁怀酱香酒、郎酒等知名酒企的特别支持。
青花汾酒 20、牛栏山壹号、水晶剑南春、西凤酒、国台优酱酒、华都清酱酒、台河酒、青花郎等一众优质白酒，成为全球调酒师挥洒创意的核心载体。大赛以品类破冰、战略协同、文化沉浸的多维布局，打破了白酒传统饮用边界，为中国白酒出海开辟了 “风味共创、价值共享” 的全新航道，标志着中国白酒国际化正式从 “单向输出” 迈向 “全球共鸣” 的崭新篇章。
多维 “预演”：重构白酒出海核心价值
这场大赛自启动之初便突破单纯竞技范畴，构建起多维度的价值承载体系，为白酒国际化进行了一次全面且深刻的 “预演”。
品类破冰：白酒从 “品鉴对象” 到 “创意媒介”
长期以来，中国白酒始终被 “高度数”“强香型” 的固有标签所束缚，在国际市场上难以突破认知壁垒。而本次大赛将白酒确立为唯一基酒，让全球调酒师得以近距离探索其风味潜力。
“我们不仅是在竞赛，更是在共同探索一种语言 —— 一种能够让世界理解和欣赏中国白酒的语言。” 白酒国际调酒大赛创始人、中国酒类流通协会主席团主席王新国表示，期待通过调酒师的创意实践、行业论坛的智慧交锋、品鉴交流的深度互动，让世界看见白酒的无限可能，感受中国白酒的温度与魅力。
中国酒类流通协会会长秦书尧则从酿造、饮用、创新三个维度分享了对白酒的思考：“中国白酒作为世界六大烈酒之一，其酿造技艺凝结着中华民族的文化与智慧，是‘天人合一’哲学思想的生动写照；随着社会发展，白酒饮用方式愈发健康科学，品质与品味成为核心追求；而调酒，正成为推动白酒突破发展的重要力量。”
赛事评审环节，评委团围绕创意构思、技法熟练度、风味平衡度、呈现美学等维度展开严苛考评。最终，Felipe Castro Castillo 凭借出众表现摘得经典组冠军，Michael Moreni 以精湛技艺问鼎花式组冠军，二人均斩获定制奖杯与丰厚奖金；汾酒、剑南春等品牌专项奖获奖者也收获了专属定制戒指及奖金。澳门本土赛事单元同样精彩，Florence Vital 拿下花式组冠军，Victor Lok Cheong Wang 斩获经典组冠军，这两位本土优秀调酒师将代表澳门出征 2026 年世界调酒锦标赛。
“中国白酒提供了一块独一无二的‘风味画布’，其复杂的香气层次并非传播障碍，而是激发创造力的优质素材库。” 国际调酒师协会（IBA）评委 Bruno Santos 在品鉴后由衷赞叹。这一刻，白酒成功完成了从 “被动品鉴对象” 到 “主动表达媒介” 的角色蜕变。
战略协同：共绘白酒出海蓝图
赛事同期举办的圆桌论坛，俨然成为白酒出海的 “行业智囊峰会”。来自全球的行业专家各抒己见：葡萄牙代表提出 “构建工艺传承的真实叙事体系”，美国专家建议 “将白酒鸡尾酒嵌入唐人街餐饮消费场景”，瑞典同行则强调 “先实现风味认同，再完成文化传递” 的务实路径。
中国酒企的回应兼具深度与针对性：剑南春阐述了 “品质、品牌、品味” 三品协同与 “关键工艺、关键产区、关键标准” 三关键战略，西凤酒聚焦 “文化共鸣的全球化表达”，仁怀产区展示了数字技术在酱酒品质溯源中的应用实践。多元观点的碰撞交织，勾勒出一幅兼具雄心与可行性的白酒出海战略蓝图。
文化沉浸：重构白酒消费体验
大赛更打造了一场沉浸式文化体验场，让白酒消费体验被全方位解构与重构。大师班上，江南大学食品科学学者将白酒香气谱系拆解为如同交响乐般的多层级感官体系，让参与者深度理解白酒风味密码；“汾酒之夜” 颁奖晚宴上，米其林星级主厨演绎汾酒与高端美食的味觉协同效应，解锁白酒搭配新可能；国台酒业借势发布创新产品 “岚” 酒，融合茅台镇核心产区酱香与西方橡木桶陈酿风味，以产品本身完成 “贯通古今、融合中西” 的行业宣言。
集体 “觉醒”：探寻白酒出海新征程
中国白酒行业以如此高调且创新的方式集体行动，背后既是市场机遇与增长焦虑的并存，更是一场深刻的行业认知变革。
思维转变：从 “文化输出” 到 “价值共享”
过去，白酒出海总带着 “你应该了解我们千年文化” 的沉重感，陷入单向文化灌输的困境；而本次大赛则彻底转变基调，以 “我们提供一种有趣的风味可能，邀你创造属于你的独特体验” 为核心，实现了从 “文化输出” 到 “价值共享” 的思维跨越。
“这不仅是市场的拓展，更是文化的对话、价值的传递和消费方式的融合。” 王新国在致辞中强调，鸡尾酒作为极具创造力和表现力的国际性酒饮形式，能够将白酒的深厚底蕴与全球化的调制技艺、时尚理念相结合，打造出既保留中国魂、又具备世界味的全新产品与体验。
路径觉醒：从 “单兵作战” 到 “生态共建”
汾酒、剑南春、西凤、国台等在国内市场互为竞争的品牌，此次同台支持赛事，在广阔的海外市场面前达成共识：首要任务不是内部博弈，而是携手把 “中国白酒” 这个品类的蛋糕做大。而这场高规格、中立的行业公共平台，恰好为品牌协同提供了绝佳载体。
“要让中国白酒融入全球消费趋势，并非弱化其文化内涵，而是搭建起人流交流与文化共鸣的桥梁。” 大赛协办单位南光（集团）有限公司副总经理宋晓冬表示，澳门作为中国与葡语国家商贸合作服务平台，凭借独特定位可助力中国白酒衔接世界，将白酒产品和文化符号辐射至东南亚、葡语系乃至更广阔的全球市场。
支点确立：找到白酒出海的 “翻译官” 与 “桥头堡”
鸡尾酒，作为全球消费者都能读懂的共同语言，成为白酒文化最理想的 “翻译官”—— 它以灵活多变的调制方式，消解了白酒与国际消费者之间的风味隔阂；而澳门，这座中西文化交融数百年的城市，凭借独特的国际氛围与葡语区纽带，成为白酒出海的绝佳战略支点。选择在此举办赛事，既彰显了对接世界的诚意，更展现了精准布局的智慧。
三重破壁：开启白酒全球化无限可能
这场大赛的价值远不止于奖杯的颁发，它如同一颗投入湖面的石子，激起的涟漪正推开白酒出海的三扇关键大门。
打开场景之门，拓展消费新空间
通过调酒创新，白酒正式大规模进入 “调制饮品” 的想象空间。酒吧、餐厅、时尚派对等曾经难以触及的社交消费场景，因一杯杯精美的白酒鸡尾酒被成功突破。这向世界证明，白酒不仅可独饮、可敬酒，更能用于分享、玩味，完美融入夜晚的轻松时光，极大拓展了消费边界。
打开对话之门，建立双向交流模式
活动摒弃了单向的文化灌输，构建起平等双向的对话模式，邀请全球调酒师共同参与白酒创意创作。当瑞典调酒师用白酒打造出惊艳作品时，其本人便成为白酒文化的代言人与二次传播者。这种由外而内的自发认可，比任何广告都更具说服力，让白酒文化在全球范围内实现自然传播。
打开创新之门，探索风味适配新方向
大赛为白酒产品创新指明了清晰路径 —— 国际风味适配。国台 “岚” 酒的发布释放出明确信号：白酒可以在坚守自身风味内核的基础上，实现更多元、更具国际亲和力的外在表达。这一方向为酒企产品研发注入全新灵感，推动白酒在风味、口感、呈现形式上与全球消费趋势深度适配。
归根结底，这场大赛最成功的之处，是为中国白酒讲了一个全新的故事。在这个故事里，白酒不再是古老、沉重、难以接近的东方符号，而是充满可能性、时尚且值得探索的顶级烈酒原料。它将白酒 “国际化” 的命题，从艰难的 “教育市场”，转化为有趣的 “邀请共创”。
当澳门的灯光熄灭，调酒师们带着对白酒的新认知飞往全球各地，他们的酒壶里或许已添上了中国白酒的配方。那杯融汇东西方智慧的鸡尾酒，或许会在纽约、伦敦、里斯本的某个酒吧被点单，进而引发一段关于中国风味的精彩对话。
中国白酒的出海征途，仍是星辰大海。但澳门这两日的实践证明，这条路不必是苦旅 —— 它可以始于一次碰杯，一次共创，和一个足够吸引世界主动走近的精彩故事。风行水上，自然成文；酒入世界，贵在相通。这场始于澳门的风味对话，已为中国白酒的全球征程写下了充满活力的序章。
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