汇聚全球智慧 共探产业新质生产力 第三届国际蛋食品创新大会惠州启幕

中国食品安全网讯（高东晓 王志永）1 月 9 日，由四川圣迪乐村生态食品股份有限公司（简称 “圣迪乐”）联合共好蛋链俱乐部、吉蛋堂农业有限公司联袂主办的第三届国际蛋食品创新大会，在广东惠州盛大举行。本届大会以 “聚变 创新 共享 —— 全球视野下的蛋食品产业革新之路” 为核心主题，重磅汇聚中国、欧洲、美国、日本等海内外顶尖专家学者与领军企业代表，聚焦国际蛋品行业前沿趋势，精准把脉中国蛋品产业发展现状，深度探讨产业高质量发展方向与新质生产力培育的核心路径。

大会现场，中国农产品流通经纪人协会蛋品流通专业委员会正式揭牌成立，这一里程碑式事件标志着中国蛋品产业协同发展迈入标准化、规范化的全新阶段。中国畜牧业协会副秘书长吕淑艳、铁骑力士董事长雷文勇、吉蛋堂创始人张达等行业重磅嘉宾受邀出席，为大会注入权威视角与行业洞见。

当前，中国蛋品行业正处于从 “数量增长” 向 “质量效益” 转型的关键窗口期，产业集中度偏低、深加工环节薄弱、产品附加值有待提升等行业痛点亟待破解。本届大会直面产业发展瓶颈，通过引入全球先进经验与前沿科技视角，为中国蛋食品产业升级提供了兼具前瞻性与实操性的战略思考。

聚焦科创与模式革新 激活产业新质生产力

面对全球产业变革趋势与国内发展现状，本届大会核心聚焦 “科技创新” 与 “模式革新” 双引擎，为培育中国蛋食品产业新质生产力探寻有效路径。

圣迪乐高管罗龙保在《心怀远志 共创伟大》主题报告中，深情回顾了企业穿越产业周期、深耕高端蛋品市场的发展历程。他指出，构建从育种、养殖到加工、销售的全产业链闭环，是保障食品安全、抵御市场风险的核心支撑；以科技赋能提升产业效率、以开放心态吸纳全球顶尖人才、以坚定决心践行品牌化战略，不仅是圣迪乐实现高质量发展的成功之道，更是推动中国蛋食品行业整体向质量型、效益型转变的关键抓手。

四川大学王红宁教授通过线上连线方式，带来《从农场到餐桌：科技创新驱动蛋品全产业链升级》的深度分享。她强调，当前蛋鸡产业正从 “保供为主” 向 “提质增效” 转型，其团队研发的基因组溯源技术，能够精准锁定蛋品全产业链中病原菌传播的关键风险点，建立科学量化的评价体系，最终构建起以健康养殖为核心的生物安全防控体系，为蛋品产业安全升级筑牢科技基石。

华南理工大学崔春教授在《酶法精准定制：解锁蛋源蛋白的功能与风味新纪元》报告中，展示了前沿生物技术赋能蛋品价值提升的创新成果。通过磷脂酶等生物酶对蛋液进行可控水解，可定向改善蛋液的乳化特性，完美适配高端烘焙等细分场景；研究同时揭示，特定酶解产物对人体骨骼健康具有积极作用。这一技术突破极大拓展了蛋黄与蛋白的应用边界，为功能性蛋制品的研发开辟了全新赛道。

福建光阳蛋业董事长余劼以《超越鲜蛋：蛋品深加工的创新边界与全球市场机遇》为题，分享了企业打破鲜蛋单一形态、深耕深加工领域的实践经验。通过产业升级与技术创新，光阳蛋业将普通鸡蛋转化为多样化的预制型、功能性蛋制品，不仅成功突破国内市场同质化竞争困境，更稳步拓展国际出口销路，为行业呈现了深加工带来的广阔市场空间与价值提升潜力。

广东美玉子食品有限公司总经理李睿玲在《突破传统行业边界 引领 Z 时代消费新潮流》报告中，重新定义了鸡蛋的消费品属性。她强调，Z 世代（1995 年至 2009 年出生人群）已成为消费主力军，其对便捷性、营养性与情感价值的多元需求，正在重塑传统农产品市场。美玉子通过定义中国即食溏心蛋的黄金标准，成功开创全新消费赛道，用实践证明传统农产品通过产品创新与精准营销，完全能够突破行业边界，赢得新一代消费者的青睐。

国际国内深度交融 共绘产业升级新蓝图

本届大会凸显鲜明的国际化特色与前瞻性视野，多位海外行业领军人物线上线下同步发声，深度分享全球蛋品产业发展经验，为中国蛋食品产业高质量发展建言献策。

德国大荷兰人集团中国区总裁菲利普・普朗在报告中，通过中美欧蛋鸡产业格局对比指出，美国前十大蛋企已占据全国 54% 的蛋鸡存栏量，而中国蛋品产业集中度仍有巨大提升空间。他强调，规模化养殖、标准化生产与动物福利提升是全球蛋业不可逆的发展趋势，中国蛋鸡产业应加快养殖模式升级与生产效率提升，以适应全球市场竞争新格局。

丹麦 Sanovo（萨挪沃公司）总裁罗伯托・科拉维蒂深入剖析全球蛋液、蛋粉等加工制品市场现状后指出，通过梯度化加工技术创新，能够显著提升鸡蛋的实用性、安全性与产品附加值，进一步拓展其在烘焙、医药、美容等多元领域的应用场景。他表示，萨挪沃公司愿为中国蛋企提供全套加工解决方案，助力行业深度挖掘深加工潜力。

FFI Consulting（丰羽咨询）总裁古文森博士系统阐述了全球蛋品行业六大核心发展趋势，包括市场规模持续增长、动物福利关注度提升、非笼养模式普及等。他特别指出，在非笼养实践与品牌营养化营销方面，中国与欧美市场仍存在一定差距；同时，中国蛋品市场的快速发展也为全球行业创造了新机遇，未来中国企业有望向海外输出先进技术、优质产品与成熟管理经验。

日本蛋制品专家郭晓凤深度解码了日本鸡蛋产业的 “黄金时代” 发展密码。她分享了日本在精细化养殖、功能型蛋品研发、蛋壳高附加值利用等方面的成熟经验，并指出，中国蛋业转型正从 “规模扩张” 向 “产业链价值深耕” 转变，通过科技创新驱动产品差异化竞争与利润提升，将成为行业高质量发展的核心路径。

业内人士普遍认为，第三届国际蛋食品创新大会的成功举办，不仅搭建了一个汇聚全球智慧的高层次行业对话平台，清晰勾勒出全球蛋品产业的发展脉络与未来方向，更紧密结合中国产业实际需求，从养殖技术革新、加工深度拓展、产品创新升级到消费趋势研判，全方位探寻了中国蛋食品产业提升生产效率、产品质量与核心竞争力的新质生产力发展之路。

作为本届大会的牵头主办方，深耕中国高端蛋品市场的头部品牌圣迪乐，正积极整合全球前沿理念与优质产业资源，精准瞄准行业发展方向，携手产业链上下游伙伴共同推动行业革新，以实际行动助力中国蛋食品行业实现整体升级与价值跃迁，为产业可持续发展注入源源不断的智慧与新动能。