发酵型乳酸菌奶粉开创者再树标杆——西农-英童乳业联合研究团队在国际权威期刊发表重要研究成果

中国食品安全网讯（高东晓 王志永）作为中国发酵型乳酸菌奶粉的开创者与领军者，陕西英童乳业有限公司（以下简称“英童乳业”）始终坚持“科技兴企”的发展战略。近日，英童乳业与西北农林科技大学发酵羊奶粉研究团队产学研协同创新取得阶段性重大成果——合作完成的学术论文《Fermented goat milk powder promotes intestinal development and enhances splenic antioxidant function in mice》正式发表于国际权威学术期刊 《Food & Function》（DOI: 10.1039/D6FO00370B）。

该期刊由英国皇家化学学会（RSC）出版，是食品科学与营养健康领域的国际顶级期刊之一，在JCR分区中位于食品科技及生物化学领域的Q1/Q2区，学术影响力广泛。

十七项专利构筑品类壁垒，发酵工艺定义行业标准

英童乳业自2015年成立以来，便深耕发酵型乳酸菌奶粉这一细分赛道，率先攻克了“先发酵、后喷粉”的核心生产工艺，并获得“一种乳酸菌奶粉的生产工艺”等17项国家发明专利。该工艺使高活性乳酸菌在发酵过程中充分增殖，旗下产品活性乳酸菌含量高达1.0×10⁸CFU/100g，同时将鲜奶中的大分子蛋白、乳糖进行预分解转化，更易被人体消化吸收，对乳糖敏感人群更为友好。

最新研究首次揭示“肠-脾轴”新机制

本次发表的研究通过动物实验与代谢组学分析发现：发酵羊奶粉富含肌酸、胆碱、甜菜碱等多种天然生物活性成分，能够显著提升机体抗氧化能力（升高SOD、CAT、GSH-Px活性，降低MDA水平），促进肠道发育（增加绒毛高度、降低隐窝深度），并调节肠道菌群结构

更为重要的是，研究首次揭示了发酵羊奶粉通过ACSL4/ALOX15通路抑制脾脏铁死亡的潜在机制，为发酵羊奶粉在肠道健康与全身抗氧化功能领域的应用提供了全新的科学依据。这一“肠-脾轴”机制的发现，标志着中国在发酵乳基功能乳品研究领域迈入了国际前沿水平。

产学研深度融合，打造中国羊乳产业科技标杆

2026年3月，西北农林科技大学功能乳品试验示范基地及功能乳品研究中心正式落地英童乳业。依托“中国羊奶科技城”的区位优势和顶尖高校的科研实力，英童乳业正从单一的生产企业向产学研一体化的功能乳品研发高地全面升级。

英童乳业董事长张鸽作为本次研究论文的作者之一，体现了企业对高校科研的长期支持与深度参与。英童乳业表示，未来将继续以科技创新为驱动，持续引领中国发酵型乳酸菌奶粉品类走向更广阔的国际舞台。