中国食品安全网讯（张漫为）为进一步规范辖区内肉制品小作坊生产经营秩序，近期，重庆市璧山区市场监督管理局璧城街道市场监管所坚持问题导向，聚焦监管重点与难点，组织开展了肉制品小作坊专项检查行动。
本次专项检查坚持“全项查、全覆盖、无死角”原则，紧盯肉制品生产全链条关键环节，实施精准发力：
一查经营资质与人员健康，严把准入关和人员管理关；二查原料采购管理，严核进货查验、索证索票及生产记录落实情况，确保肉品来源可追溯，杜绝不合格原料流入生产环节；三查加工环境卫生，重点检查设施设备清洁维护及生产场所卫生状况，严防交叉污染；四查加工过程控制，严查是否存在超范围、超限量使用食品添加剂或非法添加非食用物质等违法行为；五查产品标签标识，核查预包装及简易包装产品标签信息是否真实、准确，规范散装肉制品标识，严防过期变质产品上市销售。
同时，严格落实《重庆市落实食品安全主体责任监督管理办法》要求，督促肉制品小作坊每月至少开展一次全面自查，重点自查登记证有效期、生产场所卫生状况、原辅料进货查验、关键环节管控、添加剂使用、产品标签、从业人员健康管理及过期原料与成品处置等内容。
食品安全永远在路上。下一步，璧城街道市场监管所将持续绷紧食品安全弦，通过加大常态化监管力度、定期开展“回头看”检查，确保问题整改闭环，坚决防止问题反弹，全力守护辖区群众“舌尖上的安全”。
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