一册在手，全程无忧——铜陵市市场监管局发布《铜陵白姜加工生产合规指南》

中国食品安全网讯（苏冠宇）在铜陵，白姜是“七个一”特色农业产业之首，头顶国家地理标志保护产品、全球重要农业文化遗产两块“金字招牌”，糖醋白姜、盐渍白姜、酱渍白姜等产品正从田间走向全国餐桌。产业越做越大，经营主体如何把每一步走稳走合规，成了大家共同的关切。

近日，铜陵市市场监管局正式发布《铜陵白姜加工生产合规指南》（以下简称《指南》），为全市白姜生产加工企业和食品小作坊送来了一本看得懂、用得上的“合规实用手册”。从办证照、报年报，到抓质量、管生产；从标签怎么贴、添加剂怎么用，到标准怎么查、认证怎么申、地理标志怎么用——《指南》把白姜加工生产全流程的“知识点”和“避坑点”讲得明明白白。

正在“开张起步”的，可以从这里学办证照：企业年报怎么报、经营主体登记怎么办、食品生产许可证和小作坊登记证申请要哪些材料、流程怎么走，书中一一写清，让新手不再“两眼一抹黑”。

正在“埋头生产”的，可以把它当作“安全管家”：食品安全“日管控、周排查、月调度”该查什么、台账怎么记，食品添加剂按什么限量用、哪些物质绝对碰不得，讲得清清楚楚，帮企业把风险挡在生产线之外。

产品即将“上市销售”的，标签那些“讲究”尽在其中：食品名称、配料表、净含量、营养成分表如何标注，哪些“花哨话”千万不能写，让经营者避免“无心之失”变成“违规之罚”。

志在“做大做强”的，它更是一份“进阶攻略”：ISO9001、HACCP、绿色食品、有机农产品等认证如何申报、有哪些政策红利，《指南》结合全市白姜产业规划给出分阶段路线图，助力产品贴上认证“金字招牌”、卖出更高身价。大家格外关心的“铜陵白姜”地理标志专用标志，谁能用、怎么用、去哪儿申请，也有明确说法，帮助经营主体用好这张“区域名片”。

此外，《指南》还集纳了各类强制性国家标准和推荐性标准，并对定量包装净含量、计量器具使用等作出规范，称得上白姜加工生产的“百科全书”。市市场监管局相关科室的咨询方式也随册公布，有问题随时可以问。

据悉，下一步铜陵市市场监管局将通过专题培训、实地指导、政策宣讲等方式，把《指南》送到更多经营主体手中，推动各项要求落地见效。

合规是最好的发展，规范是最稳的商机。这份《指南》将作为铜陵白姜经营者的“好帮手”，让“铜陵白姜”这块金字招牌越擦越亮。